Amerikanische Chocolate Scotcheroos

Zubereitung

1. 1

   Eine rechteckige Backform (ca. 33 x 23 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

2. 2

   Maissirup und Zucker in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung zu blubbern beginnt. Wichtig: Nicht zu lange kochen, sonst werden die Riegel zu hart (Zieltemperatur ca. 115 °C). Vom Herd nehmen.

3. 3

   Die Erdnussbutter hinzufügen und gut unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4. 4

   Den Knusperreis unterheben. Es ist einfacher, dies in zwei Portionen zu tun, damit sich alles gut vermischt.

5. 5

   Die warme Reismischung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig zu einer flachen Schicht andrücken. Dies gelingt am besten mit der Rückseite eines Kochlöffels oder mit einem Stück Backpapier und den Händen. Nicht zu fest pressen, damit die Riegel nicht zu kompakt werden.

6. 6

   Für das Topping die Schokotröpfchen und Butterscotch-Chips in den noch warmen Topf geben (oder in einem Wasserbad schmelzen). Bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Creme entsteht.

7. 7

   Die Schokoladen-Butterscotch-Masse gleichmäßig über die Reisschicht in der Form streichen.

8. 8

   Die Form abkühlen lassen, bis der Belag fest ist (im Kühlschrank dauert dies etwa eine Stunde). Anschließend in ca. 36 kleine Quadrate schneiden und bei Zimmertemperatur servieren.

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