🥛 Laktosefrei 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Hauptgericht

Amerikanische Barbecue Spare Ribs

Name: Amerikanische Barbecue Spare Ribs
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 910 g Schweinerippchen; 60 ml Sojasauce; 2 EL Honig; 2 EL Hoisin-Sauce; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Sake; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Zucker; 0.25 TL Pfeffer; 2 EL Schweinefond; etwas Salz; etwas Pfeffer; 2 TL Kreuzkümmel

Zarte Schweinerippchen aus dem Ofen, verfeinert mit einer würzigen Marinade im asiatischen Stil. Die Kombination aus Honig, Hoisin und Sojasauce sorgt für eine perfekt glasierte Kruste.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Schweinerippchen
Spare Ribs

910 g
🥄

Sojasauce

60 ml
Honig

2 EL
🥄

Hoisin-Sauce

2 EL
🥄

Weißweinessig

2 EL
🥄

Sake
Reiswein

1 EL
Knoblauch
gehackt

2 Zehe
Zucker

1 TL
Pfeffer
weiß, gemahlen

0.25 TL
🥄

Schweinefond

2 EL
Salz
nach Geschmack

etwas
Pfeffer
schwarz, frisch gemahlen

etwas
🥄

Kreuzkümmel
optional

2 TL

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Barbecued Spare Ribs sind ein Klassiker der amerikanischen Küche und haben ihre Wurzeln in der Tradition des langsamen Garens über offenem Feuer. Diese spezielle Variante integriert asiatische Einflüsse, die in der modernen amerikanischen Fusionsküche sehr beliebt sind.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 60 Min.

Gesamtzeit ca. 75 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Schweinerippchen in einer großen Auflaufform in einer einzigen Schicht auslegen.
2
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Hoisin-Sauce, Weißweinessig, Sake, gehackten Knoblauch, Zucker, weißen Pfeffer, Schweinefond, Salz, schwarzen Pfeffer und optional Kreuzkümmel vermischen.
3
Die Marinade über die Rippchen gießen und das Fleisch von beiden Seiten gut damit bedecken. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden oder bestreichen.
4
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine große, flache Fettpfanne auf den Boden des Ofens stellen und etwa 1,3 cm hoch mit Wasser füllen, um Dampf zu erzeugen.
5
Die Rippchen auf einen Rost legen und im Ofen (über der Wasserschale) platzieren.
6
Das Fleisch für 45 Minuten garen.
7
Die Ofentemperatur auf 230 °C erhöhen und die Rippchen weitere 15 Minuten rösten, bis sie dunkel und knusprig sind.
8
Heiß oder kalt servieren.

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Ein berühmtes Pfannengericht der Chifa-Küche, das zarte Rinderstreifen mit Tomaten, Zwiebeln und asiatischen Aromen vereint. Serviert wird der Klassiker traditionell mit Pommes frites und Reis.

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