🌍 Spanische Küche

Almogrote – Käsepaste aus La Gomera

Name: Almogrote – Käsepaste aus La Gomera
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Harter Käse; 2 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Essig; 2 EL Wasser

Almogrote ist eine würzige, cremige Käsepaste aus den Kanarischen Inseln, perfekt zum Aufstreichen auf Toast. Sie besteht aus hartem Käse, Knoblauch, Paprika und Olivenöl – einfach, lecker und voller Charakter.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Harter Käse
z. B. Manchego oder Canario, gerieben

200 g
Olivenöl
nativ extra

2 EL
Knoblauch
frisch, fein gehackt

1 Zehe
🥄

Paprikapulver
edelsüß oder scharf nach Geschmack

1 TL
Salz
Meersalz

1 Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise
🥄

Essig
Weißweinessig oder Sherryessig

1 TL
Wasser
nach Bedarf für Konsistenz

2 EL

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Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den geriebenen harten Käse in eine Schüssel geben.
2
Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben.
3
Alles mit einer Gabel oder einem Stampfer zu einer cremigen Masse verrühren.
4
Bei Bedarf Essig und etwas Wasser hinzufügen, bis die Paste streichfähig ist.
5
Abkühlen lassen und kalt servieren – ideal auf geröstetem Brot oder Toast.

📸 Cook Snaps 1

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Foto: Flickr user "sao mai" (CC BY-SA 2.0)

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