Ajika – würzige georgische Paste

Zubereitung

1. 1

   Chilischoten waschen, entkernen und grob hacken. Achte darauf, Handschuhe zu tragen, um Hautreizungen zu vermeiden.

2. 2

   Knoblauch schälen und zusammen mit den Chilis im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.

3. 3

   Koriander, Kümmel, Fenchelsamen und Salz hinzufügen und kurz untermixen.

4. 4

   Olivenöl und Zitronensaft einrühren, bis eine cremige, gleichmäßige Paste entsteht.

5. 5

   Die Ajika in ein sterilisiertes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Mindestens 24 Stunden durchziehen lassen, damit die Aromen sich voll entfalten.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Foto: Casska (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 50 Min.

Tunesischer Mechouia-Salat klassisch

Ein traditioneller tunesischer Salat aus gegrillten Paprika und Tomaten, die fein gehackt und würzig angemacht werden. Serviert mit Thunfisch und Eiern ist er eine beliebte Vorspeise.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Simpel

⏱️ 15 Min.

Jemenitische Grüne S-chug Sauce

Eine feurige, aromatische Würzsauce aus grünen Chilis, frischem Koriander und Gewürzen. Dieser jemenitische Klassiker, in Israel sehr beliebt, verleiht Gerichten eine intensive Schärfe und Frische.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Arabisches Hähnchen-Schawarma

Würzig mariniertes Hähnchenfleisch, kross in der Pfanne gebraten und mit frischem Gemüse im Fladenbrot serviert. Die komplexe Gewürzmischung und die feine Säure der Marinade sorgen für den authentischen orientalischen Geschmack.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 25 Min.

Tunesische Harissa Paste

Eine feurige Gewürzpaste aus frischen Chilis, Knoblauch und aromatischen Gewürzen. Dieser Klassiker der tunesischen Küche verleiht Speisen eine pikante Schärfe und Tiefe.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Südindisches Krabbencurry mit Kokos

Ein aromatisches Curry nach südindischer Art mit zartem Krabbenfleisch, cremiger Kokosmilch und einer würzigen Mischung aus Fenchel, Senfsaat und Ingwer.

@kochcode-team

🌾 🥛

–