Adana Kebab

Zubereitung

1. 1

   Das Lammfleisch und das Schwanzfett in grobe Stücke schneiden, in einer Schüssel abdecken und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

2. 2

   Am nächsten Tag Fleisch und Fett mit einem scharfen, halbmondförmigen Messer (zırh) oder einer Küchenmaschine fein hacken, bis eine homogene Masse entsteht.

3. 3

   Die fein gehackte rote Paprika, Salz und optional Knoblauch und grüne Chilischote unterheben und alles kräftig mit den Händen kneten, bis die Masse klebrig und glatt ist.

4. 4

   Etwas Wasser auf die Hände spritzen, die Fleischmasse auf breite, flache Eisenspieße (ca. 3 cm breit) drücken – je Spieß etwa 180 g – und gut andrücken, damit das Fleisch beim Grillen nicht abfällt.

5. 5

   Die Spieße über glühender Eichenholzkohle (ohne offene Flamme) drehen, bis das Fleisch außen dunkelbraun und innen saftig ist – etwa 10–15 Minuten pro Seite.

6. 6

   Während des Grillens Fladenbrot an das Fleisch drücken, um das schmelzende Fett aufzunehmen und das Brot zu erwärmen. Sofort servieren.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Kuyruk – Foto: Eaeeae (CC BY 3.0)

@kochcode-team

AdanaKebap – Foto: Negendank at German Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Foto: Eaeeae (CC BY 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 100 Min.

Klassische Usbekische Laghman

Ein herzhafter zentralasiatischer Nudeleintopf mit handgezogenen Nudeln, zartem Lammfleisch und buntem Gemüse in einer würzigen Brühe. Dieses Gericht vereint chinesische Nudeltradition mit den Aromen der Seidenstraße.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 120 Min.

Klassischer Albanischer Tavë Kosi

Das albanische Nationalgericht Tavë Kosi ist ein herzhafter Auflauf aus zartem Lammfleisch und Reis, der in einer cremigen Soße aus Joghurt und Eiern gebacken wird. Ursprünglich aus der Stadt Elbasan stammend, vereint dieses Gericht deftige Aromen mit einer säuerlichen Frische.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 170 Min.

Persischer Lamm-Eintopf Ābguscht

Ein herzhafter Klassiker der persischen Küche, auch als Dizi bekannt. Zartes Lammfleisch, Hülsenfrüchte und Kartoffeln werden langsam geschmort und erhalten durch getrocknete Limetten ein einzigartiges Aroma.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 120 Min.

Mongolisches Lamm Khorkhog

Ein traditionelles mongolisches Gericht, bei dem Lammfleisch mithilfe von heißen Steinen im geschlossenen Topf gegart wird. Diese Methode sorgt für besonders zartes Fleisch und ein einzigartiges Aroma.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 40 Min.

Indisches Linsen-Dal klassisch

Ein cremiges und aromatisches Gericht aus roten Linsen, das in der indischen Küche als Grundnahrungsmittel gilt. Durch das abschließende Hinzufügen von in Ghee gebratenen Gewürzen, dem sogenannten Tadka, erhält es seinen unverwechselbaren Geschmack.

@kochcode-team

🥬 🌾

–