Erfrischender Acerola-Drink (Barbados-Kirsch-Saft)

Waschen und Verlesen

Wasche die Acerola-Kirschen gründlich unter fließendem, kaltem Wasser ab. Entferne eventuell noch vorhandene Stiele und sortiere beschädigte Früchte aus.

Mixen

Gib die sauberen Früchte zusammen mit der Hälfte des eiskalten Wassers in den Mixer. Püriere die Masse nur kurz auf niedriger Stufe, um das Fruchtfleisch zu lösen, ohne die harten Kerne zu zertrümmern.

• 💡 Zu langes Mixen auf hoher Stufe kann die Kerne beschädigen und dem Saft eine bittere Note verleihen.

Passieren

Gieße das Fruchtpüree durch ein feines Haarsieb in einen Krug. Streiche die Masse mit einem Löffelrücken gut durch das Sieb, um möglichst viel Saft zu gewinnen. Die Kerne und Hautreste im Sieb können entsorgt werden.

Abschmecken

Füge das restliche Wasser, den Limettensaft und den Zucker hinzu. Rühre alles gründlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Kühlen

Stelle den Krug für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit der Drink seine volle Erfrischungskraft entfaltet.

Anrichten

Serviere den Acerola-Drink in hohen Gläsern auf Eiswürfeln und garniere jedes Glas mit einem frischen Minzblatt.