Zwiebel-Garnelen-Tempura

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Stärke, Eiweiß, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

2. 2

   Eiskaltes Wasser (150 ml, ggf. mit Eiswürfeln gekühlt) zugießen und alles glatt rühren.

3. 3

   Zwiebel schälen und in 5 mm dicke Ringe schneiden.

4. 4

   Öl in einem hohen Topf oder in der Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen.

5. 5

   Zwiebelringe und Garnelen einzeln durch den Tempurateig ziehen und portionsweise goldbraun frittieren.

6. 6

   Fertige Tempura auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

7. 7

   Sojasoße und Limettensaft verrühren und als Dip dazu reichen.

8. 8

   Optional: Mit Reis oder Knoblauchbrot servieren.

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Tempura mit Zwiebeln und Garnelen – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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