Eine cremige, herzhafte Suppe aus Kartoffeln und Zucchini, verfeinert mit Sahne und Kräutern. Perfekt für kalte Tage – mit oder ohne Würstchen als würziger Akzent.
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Fleischbrühe in einem Topf aufsetzen und zum Kochen bringen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Kartoffelwürfel in die kochende Brühe geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Zucchiniwürfel in etwas heißem Öl kurz andünsten und zur Suppe geben, weitere 5 Minuten köcheln.
Die Hälfte des Gemüses mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren und wieder in die Suppe rühren.
Sahne und gehackte Kräuter unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
Würstchen in Scheiben schneiden, kurz anbraten und zur Suppe geben.
Alternativ können auch Schinkenwürfel oder Bockwürste verwendet werden.
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