Safran Vegan Dessert Türkisch Festtagsdessert Rosenwasser Reispudding Zerde 🌍 Türkisch 🌍 Mesopotamisch 🍽️ Dessert 🍽️ Süßspeise 🍽️ Pudding

Zerde (Türkischer Safran-Reispudding)

Name: Zerde (Türkischer Safran-Reispudding)
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Reis; Wasser; Zucker; Safran; Rosenwasser; Pistazien; Rosinen; Kurkuma

Ein festliches und leuchtend gelbes Dessert aus dem Nahen Osten. Im Gegensatz zu herkömmlichem Milchreis wird dieser aromatische Reispudding mit Wasser zubereitet. Safran, Rosenwasser und ein Topping aus Nüssen und Rosinen machen Zerde zu einem einzigartigen, veganen Genuss.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Reis
Wasser
Zucker
🥄

Safran
Rosenwasser
Pistazien
Rosinen
🥄

Kurkuma
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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Zerde ist ein traditionelles Dessert mit Wurzeln im alten Mesopotamien, das besonders in der Türkei und im Irak verbreitet ist. Der Name leitet sich vom persischen Wort 'zard' für 'gelb' ab. Aufgrund seiner leuchtenden Farbe und süßen Zutaten wird es klassischerweise zu feierlichen Anlässen wie Hochzeiten, Geburten und religiösen Festtagen serviert.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Kochen des Reises

1

Reis garen

Gib den Reis mit dem Wasser in einen Kochtopf und koche ihn bei mittlerer Hitze, bis die Körner vollständig weich sind und die Mischung andickt.

Färben und Würzen

2
Süßen und Färben

Rühre den Zucker sowie den Safran unter die heiße Reismasse, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Pudding eine leuchtend gelbe Farbe annimmt.
- 💡 Löse den Safran vorab in einem Esslöffel warmem Wasser auf, um die Farbe und das Aroma zu intensivieren. Für ein noch kräftigeres Gelb kannst du zusätzlich etwas Kurkuma verwenden.
3

Rosenwasser hinzufügen

Nimm den Topf von der Kochstelle und rühre das Rosenwasser behutsam ein, um das feine, florale Aroma zu bewahren.

Anrichten

4

Abkühlen lassen

Fülle den warmen Reispudding zügig in kleine Dessertschälchen. Lasse ihn zunächst bei Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn anschließend in den Kühlschrank, da Zerde traditionell kalt serviert wird.
5

Garnieren

Garniere den gut gekühlten Pudding kurz vor dem Servieren großzügig mit Pistazien und Rosinen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Zerde.jpg - Foto: E4024 - CC BY-SA 4.0

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