Süßspeise Klebreis Koreanisches Dessert Yaksik Yakbap Jujuben Maronen Jeongwol Daeboreum 🌍 Koreanische Küche 🍽️ Snack 🍽️ Dessert 🍽️ Festtagsspeise

Yakbap (Süßer koreanischer Klebreis)

Name: Yakbap (Süßer koreanischer Klebreis)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: Klebreis; gekochte Maronen; getrocknete Jujuben; Pinienkerne; Honig; Brauner Zucker; Sojasauce; Sesamöl; Zimt

Ein traditionelles, süßes Reisgericht aus Korea, auch als 'Medizinreis' bekannt. Klebriger Reis trifft auf weiche Maronen, süße Jujuben und knackige Pinienkerne, harmonisch verfeinert mit Honig, Zimt und Sesamöl. Perfekt als nahrhafter Snack oder festliches Dessert.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Klebreis
süßer Reis
🥄

gekochte Maronen
Esskastanien
🥄

getrocknete Jujuben
koreanische Datteln; entkernt und geviertelt
Pinienkerne
Honig
Brauner Zucker
Sojasauce
Ganjang
Sesamöl
🥄

Zimt
optional

Nährstoffdaten 8/9 Zutaten (89%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

0 kcal

0,0 Eiweiß

0,0 Fett

0,0 KH

⚠️ Basierend auf 89% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

💡 Wusstest du schon?

Yakbap, was wörtlich 'Medizinreis' bedeutet, hat seine Wurzeln in einer Legende aus dem Jahr 488: König Soji von Silla wurde von einer Krähe vor einem Attentat gewarnt. Aus Dankbarkeit ordnete er an, den Vögeln jährlich süßen Klebreis zu opfern. Da Honig früher als Medizin ('Yak') bezeichnet wurde, bekam das Gericht seinen heutigen Namen und verfeinerte sich über die Jahrhunderte mit edlen Zutaten wie Maronen und Jujuben. Heute ist es eine unverzichtbare Festtagsspeise für Hochzeiten und den ersten Vollmond des neuen Jahres.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 1 Std.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 1 Std.

Gesamtzeit ca. 2 Std. 20 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung

1

Früchte und Nüsse vorbereiten

Entkerne die getrockneten Jujuben vorsichtig und schneide sie in Viertel. Bereite die weichgekochten Maronen und die Pinienkerne vor und stelle alles griffbereit.

Erstes Dämpfen und Würzen

2

Reis dämpfen

Dämpfe den Klebreis in einem geeigneten Dämpfkorb, bis er vollständig gar und weich ist.
3

Aromatisieren

Gib den heißen Reis in eine große Schüssel. Rühre Honig, braunen Zucker und Sojasauce zügig unter, bis der Reis eine gleichmäßige, appetitlich braune Farbe annimmt.
4

Einlagen unterheben

Hebe nun die vorbereiteten Maronen, Jujuben, Pinienkerne sowie das Sesamöl und (falls gewünscht) eine Prise Zimt behutsam unter die Reismasse.

Zweites Dämpfen und Formen

5
Aromen verbinden

Gib die gesamte Mischung zurück in den Dämpfer. Dämpfe sie ein zweites Mal, damit die Gewürze tief in den Reis eindringen und sich die verschiedenen Texturen optimal verbinden können.
- 💡 Für eine schnellere, moderne Zubereitung kannst du auch alle Zutaten direkt in einem Reiskocher mischen und in einem einzigen Durchgang garen.
6

Formen

Fülle die noch warme, klebrige Masse in eine flache, eckige oder runde Form. Drücke sie mit einem Spatel oder den Händen fest an und streiche die Oberfläche glatt.
7

Abkühlen und Servieren

Lasse den Yakbap bei Raumtemperatur vollständig auskühlen, bevor du ihn in mundgerechte Quadrate oder Rauten schneidest. Serviere ihn direkt oder bewahre ihn an einem kühlen Ort auf.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Yaksik.jpg - Foto: Hyeon-Jeong Suk - CC BY 2.0

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Neobiani (너비아니) - Königlich mariniertes Rindfleisch

Neobiani ist ein exquisites koreanisches Fleischgericht aus der Joseon-Dynastie. Zartes Rinderfilet wird in breite, dünne Scheiben geschnitten, in einer süß-würzigen Soja-Marinade eingelegt und traditionell gegrillt, bis es ein unwiderstehliches rauchiges Aroma entfaltet.

Korean Fried Chicken (Yangnyeom-Chikin) - Das Original mit der Doppel-Knusper-Garantie

Das ultimative koreanische Soulfood: Hähnchenteile werden doppelt frittiert für eine legendäre, glasartige Knusprigkeit und anschließend in einer süß-scharfen Gochujang-Knoblauch-Glasur geschwenkt. Ein unwiderstehlicher Klassiker, perfekt kombiniert mit eingelegtem Rettich.

Taiwanische Hähnchenflügel mit Reisfüllung

Diese knusprigen Hähnchenflügel sind eine beliebte Spezialität der taiwanesischen Nachtmärkte. Sie werden kunstvoll entbeint und mit einer würzigen Mischung aus gebratenem Reis gefüllt, sodass jeder Bissen eine perfekte Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischem Reis bietet.

Yakgwa (Koreanisches Honiggebäck)

Ein traditionelles, frittiertes koreanisches Süßgebäck (Hangwa), das nach dem Ausbacken in einem aromatischen Honig-Ingwer-Sirup getränkt wird. Es besticht durch seine leicht knusprige Außenseite und eine wunderbar saftige, klebrige und leicht zähe Textur im Inneren.

Pyeonsu (Koreanische Sommer-Teigtaschen)

Erfrischende, quadratische Teigtaschen aus der Region Gaeseong, die traditionell im Sommer serviert werden. Gefüllt mit saftigem Rindfleisch, knackigem Gemüse und Pilzen, werden diese Mandu oft in einer gekühlten Brühe genossen – perfekt für heiße Tage.