🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Wiener Millirahmstrudel – Der legendäre Strudel-Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/18 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| glattes Mehl | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
873 |
| Pflanzenöl | 20 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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180 |
| Wasser | 125 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Brötchen | 300 g |
🔗 Weizenbrötchen
BLS
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840 |
| Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Butter | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
598 |
| Zucker | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
320 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
317 |
| Speisetopfen | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Saure Sahne | 200 g |
🔗 Saure Sahne
NEVO_NL
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268 |
| Bio-Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
24 |
| . Vanillezucker | 1 Stück (≈100g) |
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400 |
| Rosinen | 50 g |
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144 |
| Milch | 300 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
186 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
158 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
60 |
| Puderzucker | – |
🔗 Puderzucker
BLS
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
4.523 kcal
≈ 754 kcal / Portion
|
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Keine Ergebnisse
Speisetopfen
–
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
. Vanillezucker
400 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Keine Ergebnisse
Milch
186 kcal
Menge
300 ml
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Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (6 Portionen)
4.523 kcal
≈ 754 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.167 kJ | 18.999 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 754 kcal | 4.522 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 201 g | 1.208 g |
| Protein (Nx6,25) | 22,5 g | 135 g |
| Fett | 28,3 g | 170 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,002 g | 0,01 g |
| Rohasche | 2,7 g | 16,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 99,4 g | 597 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,4 g | 26,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,00 g | 6,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 279 µg | 1.674 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 273 µg | 1.637 µg |
| Retinol | 267 µg | 1.601 µg |
| Beta‑Carotin | 72,7 µg | 436 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,0 µg | 17,9 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 8,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 7,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,5 mg | 15,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,4 mg | 14,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,71 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,6 mg | 9,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,51 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,17 mg |
| Vitamin K | 14,9 µg | 89,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 7,5 µg | 44,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,3 µg | 43,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,30 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,46 mg | 2,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,3 mg | 37,7 mg |
| Niacin | 1,9 mg | 11,4 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 6,5 mg |
| Vitamin B6 | 183 µg | 1.098 µg |
| Biotin | 13,7 µg | 82,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 87,1 µg | 523 µg |
| Folat | 87,1 µg | 523 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,5 µg | 9,3 µg |
| Vitamin C | 6,4 mg | 38,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 7,6 g |
| Natrium | 504 mg | 3.026 mg |
| Chlorid | 794 mg | 4.764 mg |
| Kalium | 448 mg | 2.689 mg |
| Calcium | 215 mg | 1.293 mg |
| Magnesium | 46,7 mg | 280 mg |
| Phosphor | 325 mg | 1.952 mg |
| Schwefel | 110 mg | 660 mg |
| Eisen | 2,3 mg | 14,1 mg |
| Zink | 1,8 mg | 10,6 mg |
| Iodid | 50,0 µg | 300 µg |
| Kupfer | 196 µg | 1.174 µg |
| Mangan | 633 µg | 3.797 µg |
| Fluorid | 69,2 µg | 415 µg |
| Chrom | 2,1 µg | 12,3 µg |
| Molybdän | 3,4 µg | 20,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,54 g | 3,2 g |
| Milchsäure | 0,008 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,14 g | 0,85 g |
| Weinsäure | 0,20 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,07 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,07 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 5,5 g | 33,0 g |
| Glucose | 2,7 g | 16,1 g |
| Fructose | 2,8 g | 16,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 38,1 g | 228 g |
| Saccharose | 32,8 g | 197 g |
| Maltose | 1,7 g | 10,0 g |
| Lactose | 3,6 g | 21,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 44,7 g | 268 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 54,7 g | 328 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,52 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,9 g | 23,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,5 g | 8,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,93 g | 5,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,83 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,67 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,0 g | 66,0 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,66 g | 4,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,34 g | 2,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,18 g | 1,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,39 g | 2,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,45 g | 2,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,5 g | 9,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,15 g | 0,89 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,5 g | 32,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,11 g | 0,65 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,7 g | 9,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,28 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,4 g | 44,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,04 g | 0,25 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,40 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,18 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,7 g | 40,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,43 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,009 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,7 g | 16,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,50 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,43 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,2 g | 13,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,1 g | 12,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,54 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,25 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 239 mg | 1.435 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,4 g | 20,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,6 g | 45,8 g |
| Alanin | 0,85 g | 5,1 g |
| Arginin | 0,94 g | 5,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 8,4 g |
| Cystein | 0,40 g | 2,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,0 g | 30,0 g |
| Glycin | 0,69 g | 4,1 g |
| Histidin | 0,48 g | 2,9 g |
| Isoleucin | 0,94 g | 5,6 g |
| Leucin | 1,6 g | 9,6 g |
| Lysin | 0,96 g | 5,8 g |
| Methionin | 0,47 g | 2,8 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 6,4 g |
| Prolin | 1,8 g | 10,6 g |
| Serin | 1,2 g | 7,1 g |
| Threonin | 0,75 g | 4,5 g |
| Tryptophan | 0,26 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 0,72 g | 4,3 g |
| Valin | 1,1 g | 6,8 g |
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haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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