Westfälische Herrencreme Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Blockschokolade mit einem Messer grob hacken oder raspeln.

2. 2

   Von der Milch etwa 6 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver und dem Zucker glatt rühren.

3. 3

   Die restliche Milch in einem Kochtopf aufkochen. Sobald sie kocht, den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren.

4. 4

   Den Pudding unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen, dann in eine Rührschüssel umfüllen.

5. 5

   Sofort eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings legen, um Hautbildung zu verhindern. Vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

6. 6

   Die kalte Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.

7. 7

   Den abgekühlten Pudding mit dem Handrührgerät kurz cremig rühren. Den Rum untermischen.

8. 8

   Die geschlagene Sahne und die Schokoladenraspel vorsichtig unter den Pudding heben (nicht zu stark rühren, damit die Fluffigkeit erhalten bleibt).

9. 9

   Die Herrencreme vor dem Servieren nochmals für mindestens 1-2 Stunden kalt stellen.

📸 Cook Snaps 1

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Herrencreme 2 – Foto: SKopp (CC BY 4.0)

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