Weißer Schokoladen-Cheesecake (White Christmas)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Löffelbiskuits fein zerkrümeln. Die Margarine zerlassen. 350 g der weißen Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen. Den Backofen auf 150 °C vorheizen und eine Springform einfetten.

2. 2

   Für den Boden die Biskuitkrümel mit der flüssigen Margarine vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Sollte sie zu trocken sein, noch etwas mehr Margarine hinzufügen. Die Mischung auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken.

3. 3

   Für die Füllung den Frischkäse mit etwa einem Viertel der Kondensmilch mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe glatt rühren. Die restliche Kondensmilch nach und nach unter Rühren hinzufügen.

4. 4

   Die Eier einzeln zur Masse geben und jedes Ei gründlich unterrühren. Anschließend die geschmolzene weiße Schokolade (350 g) zügig unter die Creme mengen.

5. 5

   Die Füllung auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 75 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist. Den Kuchen anschließend 1 bis 2 Stunden in der Form abkühlen lassen, ohne den Rand zu entfernen.

6. 6

   Für den Guss die restliche weiße Schokolade (150 g) zusammen mit der Sahne in einem Topf unter ständigem Rühren langsam erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Masse gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

7. 7

   Den Cheesecake vor dem Servieren für 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit er seine optimale Festigkeit erreicht.

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