🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Vietnamesische Küche 🍽️ Dessert

Vietnamesischer Maniok-Kuchen mit Kokos

Name: Vietnamesischer Maniok-Kuchen mit Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Maniok; 200 ml Kokosmilch; 100 g Zucker; Prise Salz; 30 g Kokosraspel; etwas Öl

Dieser süße, cremige Kuchen aus geraspeltem Maniok, Kokosmilch und Zucker ist ein beliebtes Dessert in Vietnam. Er zeichnet sich durch seine zarte Textur und dezente Kokosnote aus – perfekt als Nachspeise oder Snack.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Maniok
geschält und fein geraspelt

500 g
🥄

Kokosmilch
vollfett

200 ml
Zucker
nach Geschmack anpassbar

100 g
Salz
Meersalz

Prise
🥄

Kokosraspel
zum Bestreuen

30 g
🥄

Öl
zum Einfetten der Form

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Bánh khoai mì ist ein traditionelles vietnamesisches Dessert, das besonders in ländlichen Gebieten beliebt ist, wo Maniok als Grundnahrungsmittel angebaut wird. Es wird oft als süßer Snack zwischen den Mahlzeiten oder zu Festen serviert. Eine Variante mit Taro (Bánh khoai môn) ist ebenfalls weit verbreitet und unterscheidet sich durch eine violette Farbe und leicht nussigere Note.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 35 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Maniok schälen, waschen und fein auf der Grobseite einer Reibe raspeln. Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren.
2
Die geriebene Maniok unter die Kokosmilch-Mischung rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
3
Eine kleine Auflaufform oder einen runden Kuchenring mit etwas Öl einfetten und die Masse hineingeben.
4
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
5
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Kokosraspeln bestreuen. Warm oder lauwarm servieren.

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Ein saftiger, traditioneller philippinischer Kuchen aus geriebenem Maniok und Kokosmilch, überbacken mit einer cremigen Custard-Schicht. Dieser süße Auflauf ist ein beliebter Snack zum Kaffee oder Dessert bei besonderen Anlässen.

@kochcode-team

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