🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Vietnamesische Küche 🍽️ Dessert

Vietnamesischer Maniok-Kuchen mit Kokos

Name: Vietnamesischer Maniok-Kuchen mit Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Maniok; 200 ml Kokosmilch; 100 g Zucker; Prise Salz; 30 g Kokosraspel

Dieser süße, cremige Kuchen aus geraspelter Maniokwurzel, Kokosmilch und Zucker ist ein beliebtes Dessert in Vietnam. Er wird oft als Snack oder Nachspeise serviert und schmeckt warm oder kalt köstlich.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Maniok
frisch, geschält

500 g
🥄

Kokosmilch
vollfett

200 ml
Zucker
weißer Haushaltszucker

100 g
Salz
Meersalz

Prise
🥄

Kokosraspel
geröstet, zum Garnieren

30 g

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Bánh khoai mì ist ein traditionelles vietnamesisches Dessert, das vor allem in ländlichen Gebieten beliebt ist, wo Maniok als Grundnahrungsmittel angebaut wird. Es wird oft zu Familienfeiern oder als süßer Snack zwischen den Mahlzeiten gereicht. Die Kombination aus der erdigen Manioknote und der cremigen Kokosmilch macht es zu einem einzigartigen Genuss, der auch heute noch in vielen Haushalten zubereitet wird.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Maniok schälen, waschen und fein raspeln. In ein Sieb geben und leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2
In einer Rührschüssel die geraspelte Maniok mit Kokosmilch, Zucker und einer Prise Salz vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3
Eine Auflaufform (ca. 20x20 cm) mit etwas Kokosöl einfetten und die Maniok-Masse hineingeben. Glatt streichen.
4
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
5
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen. Warm oder kalt servieren.

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Ein saftiger, traditioneller philippinischer Kuchen aus geriebenem Maniok und Kokosmilch, überbacken mit einer cremigen Custard-Schicht. Dieser süße Auflauf ist ein beliebter Snack zum Kaffee oder Dessert bei besonderen Anlässen.

@kochcode-team

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