Vietnamesischer Bánh tét mit Schwein

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Glutinreis mindestens 6 Stunden einweichen. Mungbohnen über Nacht einweichen, dann kochen und zu einer Paste stampfen oder pürieren. Schweinebauch in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Fischsauce marinieren. Bananenblätter in heißem Wasser weich machen und trocken tupfen.

2. 2

   Ein Bananenblatt flach auslegen, eine Schicht Glutinreis darauf verteilen, dann eine Schicht Mungbohnenpaste und Schweinebauch in die Mitte legen, mit weiterem Reis bedecken.

3. 3

   Das Blatt sorgfältig zu einem dicken Zylinder rollen, die Enden einschlagen und mit Küchengarn oder Plastikband mehrfach festbinden, damit nichts austritt.

4. 4

   Die gewickelten Bánh tét in einen großen Kochtopf legen, mit Wasser bedecken und mindestens 6 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen – gelegentlich Wasser nachgießen, wenn nötig.

5. 5

   Nach dem Kochen abkühlen lassen, dann das Band und die Blätter entfernen und in dicke Scheiben schneiden. Warm oder kalt servieren.

📸 Cook Snaps 7

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Đặc sản Cần Thơ – Foto: Tienduongproduction (CC BY-SA 4.0)

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Tet Banh – Foto: vi:User:Lưu Ly (PUBLIC DOMAIN)

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Banh tet chien – Foto: Vinhtantran (PUBLIC DOMAIN)

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Banh Tet – Foto: Ron Diggity (CC BY 2.0)

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BanhTet – Foto: Lưu Ly (PUBLIC DOMAIN)

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Banana cake (bánh tet chuối) – Foto: Photo by ChildofMidnight. (CC BY 3.0)

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Banhtet – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 2.0)

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