Venezolanische Tequeños klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde formen.

2. 2

   Kalte Butter in Flöckchen, Ei, Salz, Zucker und das warme Wasser in die Mulde geben.

3. 3

   Alle Zutaten von der Mitte aus zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er nicht mehr klebt.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   In der Zwischenzeit den Käse in etwa 7 cm lange und 1,5 cm breite Stifte schneiden.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

7. 7

   Jeden Käsestift spiralförmig und überlappend mit einem Teigstreifen umwickeln, sodass der Käse vollständig bedeckt ist und beim Frittieren nicht ausläuft.

8. 8

   Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 175 °C erhitzen.

9. 9

   Die Tequeños portionsweise goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten) und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

📸 Cook Snaps 2

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Tequenos en Vidriera – Foto: Wilfredor (CC0)

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Pasapalo Medley – Foto: Alpha (CC BY-SA 2.0)

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