🥬 Vegetarisch 🌍 Venezolanische Küche 🍽️ Snack

Venezolanische Tequeños klassisch

Name: Venezolanische Tequeños klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g Mehl; 125 g Butter; 1 Stück Ei; 125 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 400 g Queso Blanco; 500 ml Pflanzenöl

Beliebte frittierte Käsestangen aus Venezuela, umhüllt von einem knusprigen, leicht salzigen Teigmantel. Der ideale Party-Snack oder Fingerfood, der traditionell mit Guasacaca serviert wird.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Weizen

500 g
Butter
kalt

125 g
Ei

1 Stück
Wasser
warm

125 ml
Salz

1 TL
Zucker

1 TL
🥄

Queso Blanco
oder fester Mozzarella

400 g
Pflanzenöl
zum Frittieren

500 ml

Nährstoffdaten 8/8 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

2129 kcal

37,6 Eiweiß

177,7 Fett

92,2 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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🧻 Verbrauchsmaterial

• Küchenpapier

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Tequeños sind der wohl berühmteste Snack Venezuelas und sollen im 19. Jahrhundert in der Stadt Los Teques erfunden worden sein. Sie gelten als unverzichtbarer Bestandteil jeder Feier ('Pasapalo') und werden oft mit einer Avocado-Salsa namens Guasacaca serviert.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde formen.
2
Kalte Butter in Flöckchen, Ei, Salz, Zucker und das warme Wasser in die Mulde geben.
3
Alle Zutaten von der Mitte aus zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er nicht mehr klebt.
4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5
In der Zwischenzeit den Käse in etwa 7 cm lange und 1,5 cm breite Stifte schneiden.
6
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
7
Jeden Käsestift spiralförmig und überlappend mit einem Teigstreifen umwickeln, sodass der Käse vollständig bedeckt ist und beim Frittieren nicht ausläuft.
8
Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 175 °C erhitzen.
9
Die Tequeños portionsweise goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten) und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Tequenos en Vidriera – Foto: Wilfredor (CC0)

@kochcode-team

Pasapalo Medley – Foto: Alpha (CC BY-SA 2.0)

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