Vegane Zimtschnecken nach Cinnaholic-Art

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Pflanzenmilch leicht erwärmen (nicht zu heiß).

2. 2

   Für den Teig die warme Mandelmilch mit einem Esslöffel Zucker und der Hefe verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

3. 3

   Die geschmolzene Margarine, den restlichen Zucker und das Salz zur Hefemischung geben.

4. 4

   Nach und nach das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 5-7 Minuten mit der Maschine oder von Hand).

5. 5

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Für die Füllung den braunen Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schale vermischen.

7. 7

   Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 30x45 cm) ausrollen.

8. 8

   Die weiche Margarine gleichmäßig auf dem Teigrechteck verstreichen und die Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen.

9. 9

   Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen und die Rolle in ca. 12 gleich große Stücke schneiden (am besten mit einem scharfen Messer oder Zahnseide).

10. 10

    Die Schnecken mit etwas Abstand in eine gefettete Auflaufform legen, abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.

11. 11

    Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

12. 12

    Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

13. 13

    Währenddessen für das Frosting veganen Frischkäse und Margarine cremig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.

14. 14

    Die fertig gebackenen Schnecken etwa 10 Minuten abkühlen lassen und dann das Frosting großzügig darübergießen.

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