Sommergericht kalte Suppe Ungarische Küche Sauerkirschsuppe Meggyleves 🌍 Ungarisch 🍽️ Suppe 🍽️ Vorspeise 🍽️ Dessert

Ungarische kalte Sauerkirschsuppe (Meggyleves)

Name: Ungarische kalte Sauerkirschsuppe (Meggyleves)
Yield: 4 Portionen
Ingredients: G anze, frische Sauerkirschen; Saure Sahne; Zucker; G ewürznelken; Zimt; Süßer Weißwein oder trockener Rotwein

Eine erfrischende, leicht süßliche und gekühlte Suppe aus ganzen Sauerkirschen und saurer Sahne. Ein traditionsreicher ungarischer Sommerklassiker, der sich hervorragend als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Dessert an warmen Tagen eignet.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

anze, frische Sauerkirschen
mit Kernen; oder alternativ Sauerkirschen aus dem Glas

G
🥄

Saure Sahne
Zucker
🥄

ewürznelken
optional

G
🥄

Zimt
optional
🥄

Süßer Weißwein oder trockener Rotwein
optional

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Die kalte Sauerkirschsuppe, im Ungarischen 'Meggyleves' genannt, ist eine sommerliche Delikatesse, die tief in der ungarischen Küche verwurzelt ist und die Fülle an regionalen Sauerkirschbäumen nutzt. Sie vereint Einflüsse der kontinentaleuropäischen Küche mit feinen asiatischen Nuancen und hat sich durch Auswanderer auch im restlichen Europa und bis nach Nordamerika verbreitet.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Kirschen vorbereiten

Wasche die frischen Sauerkirschen gründlich ab. Belasse die Kerne in den Früchten, da diese traditionell mitgekocht werden und der Suppe ihr authentisches Aroma verleihen.

Kochen

2

Suppenbasis aufkochen

Gib die Sauerkirschen zusammen mit etwas Wasser, dem Zucker sowie nach Belieben mit Zimt und Gewürznelken in einen Topf.
3

Sanft köcheln

Bringe die Zutaten zum Kochen und lasse die Suppe auf mittlerer Hitze sanft köcheln, bis die Kirschen ihr Aroma an die Flüssigkeit abgegeben haben.

Verfeinern und Kühlen

4

Mit saurer Sahne binden

Verrühre die saure Sahne in einer separaten Schüssel mit etwas von der heißen Kirschflüssigkeit, um sie an die Temperatur anzugleichen. Rühre diese Mischung anschließend gleichmäßig in die kochende Suppe ein.
5

Abschmecken

Nimm den Topf vom Herd. Entferne die groben Gewürze (falls verwendet) und verfeinere die Suppe nach persönlichem Geschmack mit einem kleinen Schuss süßen Weißwein oder trockenen Rotwein.
6

Abkühlen und Servieren

Lasse die Suppe zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen und stelle sie danach für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Serviere sie eiskalt, idealerweise an einem warmen Sommerabend.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Importbild - Cherry_soup.jpg - Foto: Brücke-Osteuropa - CC0

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