🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditioneller Südafrikanischer Lamm-Potjiekos
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 1 kg |
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1.720 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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405 |
| Rinderbrühe | 250 ml |
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30 |
| Rotwein | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
175 |
| Kartoffel | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
415 |
| Karotten | 4 Stück (≈320g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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134 |
| Blumenkohl | 1 Stück (≈100g) |
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37 |
| grüne Bohnen, geputzt | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Koriander | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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1 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
3.005 kcal
≈ 501 kcal / Portion
|
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Rinderbrühe
30 kcal
Menge
250 ml
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Keine Ergebnisse
grüne Bohnen, geputzt
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (6 Portionen)
3.005 kcal
≈ 501 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.100 kJ | 12.601 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 501 kcal | 3.006 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 343 g | 2.060 g |
| Protein (Nx6,25) | 53,5 g | 321 g |
| Fett | 17,9 g | 107 g |
| Alkohol (Ethanol) | 3,8 g | 23,0 g |
| Rohasche | 2,8 g | 16,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 22,6 g | 136 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,1 g | 24,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,25 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 840 µg | 5.037 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 467 µg | 2.802 µg |
| Retinol | 95,2 µg | 571 µg |
| Beta‑Carotin | 3.761 µg | 22.566 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4.441 µg | 26.647 µg |
| Vitamin D | 0,50 µg | 3,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,50 µg | 3,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 13,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 12,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,8 mg | 16,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,55 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 13,4 µg | 80,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 13,4 µg | 80,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 17,8 mg | 107 mg |
| Niacin | 8,0 mg | 47,8 mg |
| Pantothensäure | 1,6 mg | 9,7 mg |
| Vitamin B6 | 323 µg | 1.937 µg |
| Biotin | 2,3 µg | 14,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 82,0 µg | 492 µg |
| Folat | 40,5 µg | 243 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,4 µg | 26,5 µg |
| Vitamin C | 27,8 mg | 167 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,35 g | 2,1 g |
| Natrium | 134 mg | 804 mg |
| Chlorid | 72,3 mg | 434 mg |
| Kalium | 963 mg | 5.780 mg |
| Calcium | 70,1 mg | 420 mg |
| Magnesium | 72,4 mg | 434 mg |
| Phosphor | 455 mg | 2.732 mg |
| Eisen | 5,4 mg | 32,7 mg |
| Zink | 13,2 mg | 79,4 mg |
| Iodid | 2,9 µg | 17,2 µg |
| Kupfer | 367 µg | 2.199 µg |
| Mangan | 214 µg | 1.285 µg |
| Fluorid | 12,3 µg | 73,9 µg |
| Chrom | 23,0 µg | 138 µg |
| Molybdän | 6,6 µg | 39,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,13 g |
| Zitronensäure | 0,010 g | 0,06 g |
| Milchsäure | 0,06 g | 0,38 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,18 g |
| Weinsäure | 0,10 g | 0,63 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,46 g | 2,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,45 g | 2,7 g |
| Sorbit | 0,01 g | 0,08 g |
| Xylit | 0,003 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,4 g | 8,2 g |
| Glucose | 0,79 g | 4,8 g |
| Fructose | 0,58 g | 3,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,08 g | 0,50 g |
| Saccharose | 0,08 g | 0,50 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,3 g | 37,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 14,4 g | 86,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,6 g | 9,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,4 g | 8,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,22 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,0 g | 24,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,27 g | 1,6 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,2 g | 13,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,3 g | 7,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,26 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,4 g | 26,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,01 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,2 g | 25,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | 0,56 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,2 g | 13,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,65 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,66 g | 3,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,4 g | 8,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 8,8 g |
| Fettsäuren, sonstige | 5,0 g | 29,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 162 mg | 971 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,3 g | 49,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 21,7 g | 130 g |
| Alanin | 3,1 g | 18,4 g |
| Arginin | 3,1 g | 18,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,8 g | 28,5 g |
| Cystein | 0,63 g | 3,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,6 g | 45,3 g |
| Glycin | 2,5 g | 14,9 g |
| Histidin | 1,6 g | 9,8 g |
| Isoleucin | 2,5 g | 14,9 g |
| Leucin | 4,0 g | 24,0 g |
| Lysin | 4,6 g | 27,3 g |
| Methionin | 1,3 g | 7,8 g |
| Phenylalanin | 2,1 g | 12,6 g |
| Prolin | 2,2 g | 12,9 g |
| Serin | 1,9 g | 11,6 g |
| Threonin | 2,2 g | 13,2 g |
| Tryptophan | 0,61 g | 3,7 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 10,5 g |
| Valin | 2,8 g | 16,9 g |
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