Traditionelle Weihnachtsoblaten Opłatki

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Mehl in eine Schüssel sieben, um Klümpchen zu vermeiden.

2. 2

   Das Wasser langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Mehl geben.

3. 3

   Den Teig so lange rühren, bis er absolut glatt und sehr flüssig ist (ähnlich wie Sahne oder Crêpe-Teig, aber dünner). Den Teig etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Ein Oblateneisen (spezielles Waffeleisen mit flachen, oft gravierten Platten) vorheizen. Bei Bedarf sehr leicht fetten (traditionell oft ohne Fett gebacken).

5. 5

   Eine kleine Menge Teig (ca. 1 EL) in die Mitte des heißen Eisens geben und sofort fest zudrücken, damit sich der Teig hauchdünn verteilt.

6. 6

   Die Oblate ca. 1-2 Minuten backen, bis sie fest und trocken ist, aber möglichst noch hellweiß oder nur sehr blassgelb bleibt. Sie darf nicht bräunen.

7. 7

   Die fertige Oblate vorsichtig herausnehmen. Da die Ränder oft unregelmäßig sind, können diese im noch warmen Zustand vorsichtig mit einer Schere begradigt werden.

8. 8

   Die Oblaten vollständig auf einer flachen Fläche auskühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.

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Oplatki.w.koszyczku – Foto: No machine-readable author provided. Julo assumed (based on copyright claims). (PUBLIC DOMAIN)

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