Ein herrlich beschwipstes Schichtdessert nach britischem und amerikanischem Vorbild. Saftige, mit Sherry und Whiskey getränkte Kuchenstücke treffen auf fruchtige Marmelade, warme Vanillesauce und eine luftige Sahnehaube. Ein absoluter Festtagsklassiker!
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Der 'Tipsy Cake' (zu Deutsch etwa 'beschwipster Kuchen') hat seine Wurzeln im England des 18. Jahrhunderts und ist eng mit dem klassischen Trifle verwandt. Britische Siedler brachten das Rezept in die amerikanischen Kolonien, wo es sich besonders in den Südstaaten zu einem überaus beliebten Festtagsdessert entwickelte. Wegen der großzügigen Menge an Sherry und Whiskey wird er dort scherzhaft auch 'Tipsy Parson' (betrunkener Pfarrer) genannt.
Kuchen zuschneiden
Schneide den altbackenen Biskuit- oder Sandkuchen in mundgerechte Würfel oder dicke Scheiben.
Schichten
Bestreiche die Kuchenstücke großzügig mit der Fruchtmarmelade und schichte sie dicht an dicht auf den Boden einer großen Glasschüssel.
Beträufeln
Vermische den Sherry mit dem Brandy oder Whiskey. Beträufle die geschichteten Kuchenstücke gleichmäßig mit der Alkoholmischung, sodass sich der Teig gut vollsaugen kann.
Vanillesauce hinzufügen
Gieße den noch warmen Vanillepudding oder Custard direkt über den getränkten Kuchen, bis alles vollständig bedeckt ist.
Durchziehen lassen
Decke das Dessert mit Frischhaltefolie ab und stelle es für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. So können sich die Aromen perfekt entfalten und das Dessert wird fest.
Garnieren
Schlage die Sahne kurz vor dem Servieren steif und verteile sie als lockere Haube auf dem gekühlten Dessert.
@kochcode-team
Wikipedia-Bild - Dinner_by_Heston_Blumenthal,_Knightsbridge,_London_(5881681299)_(cropped).jpg - Foto: Ewan Munro from London, UK - CC BY-SA 2.0
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Ein prachtvolles britisches Schichtdessert aus dem 18. Jahrhundert. Luftiger Biskuit wird großzügig in edlem Sherry und Brandy getränkt, mit fruchtiger Marmelade kombiniert und von einer samtigen Vanillecreme sowie gerösteten Mandeln gekrönt.
Ein elegantes, historisches Dessert aus dem 16. Jahrhundert. Diese luftige Creme besticht durch das feine Zusammenspiel von spritzigem Wein, frischer Zitrone und seidiger Schlagsahne. Ein Hauch Muskatnuss rundet das Aroma perfekt ab.
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