Thailändische Bua Loi mit Kokosmilch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Glutinousreismehl in eine Schüssel sieben. Süßes Ei (falls verwendet) leicht verquirlen.

2. 2

   Das Wasser nach und nach unter Rühren zum Mehl geben, bis ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig entsteht. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.

3. 3

   Den Teig in kleine, kirschgroße Kugeln rollen. Dabei die Hände leicht befeuchten, damit der Teig nicht klebt.

4. 4

   In einem Kochtopf Kokosmilch mit Zucker, Salz und Ingwerscheiben langsam erhitzen, ohne zu kochen. Sobald die Flüssigkeit leicht dampft, die Reiskugeln vorsichtig hineingeben.

5. 5

   Die Kugeln bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie aufsteigen und weich sind. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.

6. 6

   Optional: Kurz vor Ende der Garzeit das verquirlte süße Ei in dünnem Strahl einrühren, sodass es in Fäden durch die Kokosmilch zieht. Ingwer entfernen und das Dessert warm oder lauwarm servieren.

📸 Cook Snaps 7

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Pumpkin tangyuan (汤圆) with red bean baste and black sesame fillings – Foto: cherrylet (CC BY 2.0)

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Montlone yaypaw – Foto: Phyo WP at Burmese Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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Mochi TelAviv – Foto: Laliv g (CC BY-SA 4.0)

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Lantern Festival in Taiwan at night 5 – Foto: -Zest (CC BY-SA 4.0)

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Bualoy kaiwan - Thai food – Foto: User:Mattes (PUBLIC DOMAIN)

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Bualoi Boiled flour balls with coconut milk – Foto: Kapook.com (CC BY-SA 4.0)

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9638Ginataang Bilo-Bilo – Foto: Judgefloro (CC0)

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