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Tex-Mex Tortilla Chips selbstgemacht

Name: Tex-Mex Tortilla Chips selbstgemacht
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Mais-Tortillas; 1 l Pflanzenöl; etwas Salz

Selbstgemachte Tortilla Chips sind unvergleichlich knusprig und frisch. Aus einfachen Mais-Tortillas entstehen durch kurzes Frittieren authentische Snacks, die perfekt zu Guacamole, Salsa oder Käsedips passen.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Mais-Tortillas
ca. 10-12 Stück, vorzugsweise vom Vortag

1 Packung
Pflanzenöl
zum Frittieren, geschmacksneutral (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

1 l
Salz
oder Gewürzsalz nach Geschmack

etwas

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Obwohl Tortilla Chips als fester Bestandteil der mexikanischen Küche gelten, wurden sie in ihrer heute bekannten Form in den späten 1940er Jahren in Los Angeles massenproduziert. Ursprünglich entstanden sie aus der Tradition, altbackene Tortillas zu 'Totopos' zu verarbeiten, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Einen Kochtopf etwa 5 cm hoch mit Pflanzenöl füllen.
2
Ein Frittierthermometer am Topfrand befestigen, sodass die Spitze im Öl eingetaucht ist, aber den Boden nicht berührt.
3
Das Öl auf 180 °C (360 °F) erhitzen.
4
Die Mais-Tortillas stapeln und in der Mitte halbieren.
5
Die Stapel zusammenlegen und erneut halbieren, um Viertel zu erhalten.
6
Die Viertel übereinanderlegen und nochmals durchschneiden, sodass pro Tortilla acht dreieckige Stücke entstehen.
7
Die Tortilla-Stücke vorsichtig und portionsweise (eine Handvoll auf einmal) in das heiße Öl geben, um die Temperatur nicht zu stark zu senken.
8
Sobald das anfängliche Sprudeln nachlässt, die Chips vorsichtig mit einem Schaumlöffel bewegen, damit sie gleichmäßig bräunen.
9
Wenn die Tortilla Chips goldbraun sind (nach ca. 2 Minuten), mit dem Schaumlöffel aus dem Öl heben.
10
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort heiß mit Salz oder Gewürzsalz bestreuen.

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Ein Klassiker der mexikanischen Küche mit einer würzigen grünen Tomatillo-Sauce. Weiche Maistortillas werden mit zartem Hühnchen gefüllt, gerollt und mit Käse überbacken.

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