🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Taiwanische Gongwan (Elastische Schweinefleischbällchen)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinehackfleisch | 500 g |
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1.695 |
| Kartoffelstärke | 1 EL (≈15g) |
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51 |
| Backpulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Backpulver
BLS
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4 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
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60 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Knoblauchpulver | 1 TL (≈5g) |
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12 |
| Sesamöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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135 |
| Eiswasser | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Fleischbrühe | 1 l |
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30 |
| Sellerie | 1 Stück (≈100g) |
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17 |
| Koriander | – |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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– |
| Röstzwiebeln | – |
🔗 Röstzwiebeln
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.012 kcal
≈ 503 kcal / Portion
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Schweinehackfleisch
1.695 kcal
Menge
500 g
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Keine Ergebnisse
Kartoffelstärke
51 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Eiswasser
–
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.012 kcal
≈ 503 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.095 kJ | 8.381 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 503 kcal | 2.012 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 327 g | 1.308 g |
| Protein (Nx6,25) | 33,3 g | 133 g |
| Fett | 37,4 g | 149 g |
| Rohasche | 6,4 g | 25,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 7,9 g | 31,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,8 g | 7,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,007 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 153 µg | 612 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 88,6 µg | 354 µg |
| Retinol | 23,9 µg | 95,5 µg |
| Beta‑Carotin | 775 µg | 3.102 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,56 µg | 2,3 µg |
| Vitamin D | 0,70 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,44 µg | 1,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,26 µg | 1,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,3 mg | 5,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 5,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,19 mg | 0,74 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 15,0 µg | 59,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,8 µg | 39,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,1 µg | 20,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,47 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,4 mg | 61,8 mg |
| Niacin | 8,7 mg | 34,7 mg |
| Pantothensäure | 0,78 mg | 3,1 mg |
| Vitamin B6 | 458 µg | 1.833 µg |
| Biotin | 1,6 µg | 6,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 5,9 µg | 23,6 µg |
| Folat | 5,9 µg | 23,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,76 µg | 3,1 µg |
| Vitamin C | 1,2 mg | 5,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,2 g | 12,9 g |
| Natrium | 1.288 mg | 5.151 mg |
| Chlorid | 782 mg | 3.126 mg |
| Kalium | 422 mg | 1.689 mg |
| Calcium | 33,1 mg | 132 mg |
| Magnesium | 36,3 mg | 145 mg |
| Phosphor | 374 mg | 1.495 mg |
| Schwefel | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Eisen | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Zink | 3,4 mg | 13,7 mg |
| Iodid | 1,1 µg | 4,6 µg |
| Kupfer | 115 µg | 459 µg |
| Mangan | 85,9 µg | 343 µg |
| Fluorid | 2,1 µg | 8,6 µg |
| Chrom | 0,87 µg | 3,5 µg |
| Molybdän | 0,83 µg | 3,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,002 g | 0,007 g |
| Äpfelsäure | 0,006 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,41 g | 1,6 g |
| Glucose | 0,29 g | 1,1 g |
| Fructose | 0,12 g | 0,49 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,8 g | 15,1 g |
| Saccharose | 3,8 g | 15,0 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,06 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,2 g | 16,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 3,7 g | 14,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,75 g | 3,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,96 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,59 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,29 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,9 g | 47,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,2 g | 28,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,1 g | 16,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 14,3 g | 57,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,89 g | 3,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,8 g | 51,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,2 g | 20,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,22 g | 0,86 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,9 g | 19,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,6 g | 18,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,2 g | 8,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 108 mg | 431 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,4 g | 21,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,7 g | 58,6 g |
| Alanin | 2,0 g | 8,1 g |
| Arginin | 2,7 g | 10,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 12,0 g |
| Cystein | 0,39 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,7 g | 22,7 g |
| Glycin | 1,9 g | 7,4 g |
| Histidin | 1,4 g | 5,6 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,4 g |
| Leucin | 2,7 g | 10,6 g |
| Lysin | 2,8 g | 11,4 g |
| Methionin | 0,98 g | 3,9 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 5,7 g |
| Prolin | 1,5 g | 6,1 g |
| Serin | 1,5 g | 5,8 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,6 g |
| Tryptophan | 0,41 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,1 g |
| Valin | 1,7 g | 6,9 g |
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