Tofu Indonesisches Streetfood Surabaya Lamongan Tahu Campur Rindfleischeintopf Petis 🌍 Indonesisch 🌍 Javanisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Streetfood

Tahu Campur

Name: Tahu Campur
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Rindfleisch für den Eintopf; Tofu; l ontong; G elbe Nudeln; Frische Mungbohnensprossen; Frischer Kopfsalat oder Eisbergsalat; l entho; Petis; G ewürze für die Brühe; Krupuk; Röstzwiebeln zum Garnieren; Sambal

Ein aromatisches und vielschichtiges Streetfood-Gericht aus Ost-Java, insbesondere der Region Surabaya. Tahu Campur – wörtlich „gemischter Tofu“ – vereint gebratenen Tofu, Reiskuchen, frische asiatische Nudeln, knackiges Gemüse und knusprige Bratlinge in einem herzhaften Rindfleischeintopf, der mit Petis (schwarzer Garnelenpaste) verfeinert wird.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Rindfleisch für den Eintopf
Tofu
Tahu; frittiert und in Scheiben geschnitten
🥄

ontong
indonesische Reiskuchen

l
🥄

elbe Nudeln

G
🥄

Frische Mungbohnensprossen
🥄

Frischer Kopfsalat oder Eisbergsalat
🥄

entho
frittierte Schwarzaugenbohnen-Bratlinge; oder Perkedel; Kartoffel- oder Maniok-Bratlinge

l
🥄

Petis
indonesische Garnelenpaste
🥄

ewürze für die Brühe

G
🥄

Krupuk
Krabbenchips
🥄

Röstzwiebeln zum Garnieren
Sambal
Chilipaste; zum Servieren

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Vollständige Analyse

🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: mittel

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Tahu Campur (wörtlich „gemischter Tofu“) ist ein traditionelles ostjavanisches Gericht, das besonders in der Metropolregion Surabaya beheimatet ist. In ganz Indonesien wird diese Spezialität häufig von Straßenverkäufern in sogenannten Warungs – oft unter dem Namen „Tahu Campur Lamongan“ – angeboten.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung der Rinderbrühe

1

Eintopf kochen

Koche das Rindfleisch in reichlich Wasser sanft weich, bis eine kräftige Brühe entsteht.
2

Brühe verfeinern

Rühre die charakteristische Petis (Garnelenpaste) zusammen mit den landestypischen Gewürzen in die heiße Brühe ein. Lasse alles gut durchziehen, bis ein wunderbar würziger Eintopf entsteht.

Einlagen vorbereiten

3

Gemüse und Nudeln richten

Wasche den frischen Salat und zupfe ihn in mundgerechte Stücke. Stelle die gelben Nudeln und die frischen Mungbohnensprossen bereit.
4

Tofu und Reiskuchen schneiden

Schneide den bereits frittierten Tofu sowie die Lontong-Reiskuchen in mundgerechte Scheiben.

Anrichten und Servieren

5

Teller vorbereiten

Verteile die Lontong-Scheiben, Nudeln, Salat, Sprossen, frittierten Tofu und die Lentho-Bratlinge ansprechend in tiefen Schalen.
6

Eintopf aufgießen

Schöpfe die kochend heiße, mit Petis aromatisierte Rindfleischbrühe großzügig über die vorbereiteten Zutaten.
7

Garnieren

Bestreue das Gericht reichlich mit Röstzwiebeln, reiche knusprige Krupuk-Cracker dazu und serviere es sofort mit etwas feurigem Sambal.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Importbild - Tahu_Campur_3.jpg - Foto: Gunawan Kartapranata - CC BY-SA 4.0

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