Tadschikisches Nationalgericht Qurutob

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Fatir-Fladenbrot in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten und Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Kräuter waschen und hacken. Chili in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und pressen.

2. 2

   Sauce herstellen: Den Kashk (oder zerkleinerten Qurut) mit dem warmen Wasser verrühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Nach Geschmack mit etwas Salz und dem gepressten Knoblauch würzen.

3. 3

   Zwiebeln braten: Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Das heiße Öl nicht wegschütten!

4. 4

   Anrichten: Die Brotstücke in eine große, tiefe Schale (traditionell aus Holz) geben.

5. 5

   Mischen: Die Kashk-Sauce gleichmäßig über das Brot gießen.

6. 6

   Topping: Die gebratenen Zwiebeln mitsamt dem heißen Öl über das eingeweichte Brot geben.

7. 7

   Servieren: Mit den Tomatenwürfeln, Gurken, Chili und den frischen Kräutern belegen und sofort servieren. Traditionell isst man es mit den Händen aus der gemeinsamen Schale.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Tajik plov – Foto: Brian Harrington Spier (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Tajik dastarkhan meal – Foto: Ibrahimjon (CC BY 2.5)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 70 Min.

Georgisches Chakhokhbili klassisch

Ein aromatischer Hähncheneintopf mit Tomaten und einer Fülle an frischen Kräutern. Er gehört zu den bekanntesten Gerichten der georgischen Küche und wird oft bei festlichen Anlässen serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Libanesischer Fattusch Salat

Ein knackiger libanesischer Brotsalat mit frittiertem Fladenbrot, viel frischen Kräutern und säuerlichem Sumach-Dressing. Dieser Mezze-Klassiker ist eine erfrischende Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 105 Min.

Südafrikanisches Bunny Chow

Ein herzhaftes südafrikanisches Streetfood-Gericht aus Durban, bei dem ein ausgehöhlter Weißbrotlaib mit würzigem Lamm- oder Hähnchencurry gefüllt wird. Serviert mit dem typischen 'Deckel' aus Brot zum Dippen.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 115 Min.

Tibetisches Yak-Curry würzig

Ein wärmendes Curry aus dem Himalaya mit zart geschmortem Yakfleisch und aromatischen Gewürzen. Kartoffeln und Tomaten runden dieses traditionelle Gericht ab.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Vietnamesische Bánh xèo Pfannkuchen

Knusprige vietnamesische Reismehl-Pfannkuchen, die durch Kurkuma ihre charakteristische gelbe Farbe erhalten. Gefüllt mit Schweinebauch, Garnelen und Sojasprossen werden sie traditionell in Salatblätter gewickelt und mit Kräutern genossen.

@kochcode-team

🌾 🥛

–