🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Sauce

Südstaaten Chow-Chow Relish

Name: Südstaaten Chow-Chow Relish
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 13 h 5 min
Ingredients: 1 Stück Weißkohl; 4 Stück Zwiebel; 2 Stück Grüne Paprika; 2 Stück Rote Paprika; 4 Stück Grüne Tomate; 3 EL Einmachsalz; 500 ml Apfelessig; 200 g Zucker; 2 TL Senfsaat; 1 TL Selleriesamen; 1 TL Kurkuma; 0.5 TL Chiliflocken

Ein würzig-saures Gemüse-Relish aus den USA, traditionell hergestellt aus Weißkohl, Zwiebeln und Paprika. Es passt hervorragend zu Bohnengerichten, Fleisch oder als Topping für Hotdogs.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Weißkohl
kleiner Kopf

1 Stück
Zwiebel

4 Stück
Grüne Paprika

2 Stück
Rote Paprika

2 Stück
🥄

Grüne Tomate
optional, oder feste rote Tomaten

4 Stück
🥄

Einmachsalz

3 EL
Apfelessig

500 ml
Zucker

200 g
🥄

Senfsaat

2 TL
🥄

Selleriesamen

1 TL
🥄

Kurkuma
gemahlen

1 TL
🥄

Chiliflocken
nach Geschmack

0.5 TL

Nährstoffdaten 10/12 Zutaten (83%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

139 kcal

2,0 Eiweiß

0,8 Fett

28,0 KH

⚠️ Basierend auf 83% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Großer Kochtopf Schneidebrett Scharfes Messer Sieb Große Schüssel Einmachgläser

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Chow-Chow wurde im Süden der USA entwickelt, um die Gemüseernte vor dem Winter haltbar zu machen. Der Name könnte vom französischen Wort 'chou' für Kohl oder durch chinesische Eisenbahnarbeiter inspiriert worden sein. Es ist ein klassisches Beispiel für die amerikanische Konservierungsküche.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 12 Std.

Gesamtzeit ca. 13 Std. 5 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Weißkohl, die Zwiebeln, Paprikaschoten und Tomaten putzen und sehr fein hacken oder durch einen Fleischwolf drehen.
2
Das zerkleinerte Gemüse in eine große nicht-metallische Schüssel geben, mit dem Einmachsalz vermengen und abgedeckt über Nacht (oder mindestens 4 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen, um Wasser zu entziehen.
3
Am nächsten Tag das Gemüse in ein Sieb geben, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und gut ausdrücken.
4
In einem großen Topf den Apfelessig mit Zucker, Senfkörnern, Selleriesamen, Kurkuma und Chiliflocken aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
5
Das abgetropfte Gemüse in den Sud geben und alles zusammen etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen.
6
Das heiße Relish sofort in sterilisierte Einmachgläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen. Vor dem Verzehr am besten einige Wochen durchziehen lassen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Chow Chow – Foto: Geoff (CC BY-SA 3.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Klassisches Gurken-Relish süß-sauer

Ein würziges, süß-saures Relish aus fein gewürfelten Gurken, Paprika und Zwiebeln. Der perfekte Begleiter zu Hotdogs, Burgern oder kaltem Braten.

🌱 🥬 🌾 🥛

Südstaaten Corn Relish klassisch

Ein traditionelles, süß-saures Mais-Relish aus den Südstaaten der USA. Diese farbenfrohe Beilage passt hervorragend zu deftigem Schinken, Braten oder als würziges Topping für Hot Dogs.

🌱 🥬 🌾 🥛

Roter Krautsalat (Red Slaw)

Ein pikanter, essigbasierter Krautsalat nach 'Lexington-Art' aus North Carolina. Im Gegensatz zum klassischen Coleslaw wird dieser Salat ohne Mayonnaise zubereitet. Die charakteristische rote Farbe und der würzige Geschmack entstehen durch eine Marinade aus Essig und Ketchup – die perfekte Beilage zu deftigem Barbecue.

Klassischer Coleslaw (Amerikanischer Krautsalat)

Ein knackiger und cremiger Krautsalat nach amerikanischem Vorbild. Die perfekte Kombination aus fein geschnittenem Weißkohl, geraspelten Möhren und einem herzhaft-süßen Dressing aus Mayonnaise und Apfelessig.

Chicago-Style Relish (Neon-Grünes Hot-Dog-Relish)

Das legendäre, neon-grüne Markenzeichen des Chicago-Style Hot Dogs. Dieses süß-saure Gurken-Relish besticht nicht nur durch seine knallige Farbe, sondern auch durch sein perfekt ausbalanciertes Aroma aus frischen Gurken, feinen Gewürzen und einer angenehmen Süße.