🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Britische Küche 🍽️ Sauce

Klassisches Gurken-Relish süß-sauer

Name: Klassisches Gurken-Relish süß-sauer
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 1 kg Gurke; 2 Stück Zwiebel; 1 Stück Rote Paprika; 2 EL Salz; 250 ml Apfelessig; 200 g Zucker; 1 TL Senfsaat; 0.5 TL Selleriesamen; 0.5 TL Kurkuma

Ein würziges, süß-saures Relish aus fein gewürfelten Gurken, Paprika und Zwiebeln. Der perfekte Begleiter zu Hotdogs, Burgern oder kaltem Braten.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Gurke
fein gewürfelt; Salatgurke

1 kg
Zwiebel
weiß, fein gehackt

2 Stück
Rote Paprika
fein gewürfelt

1 Stück
Salz
zum Entwässern

2 EL
Apfelessig

250 ml
Zucker

200 g
🥄

Senfsaat
gelb

1 TL
🥄

Selleriesamen
optional

0.5 TL
🥄

Kurkuma
gemahlen

0.5 TL

Nährstoffdaten 8/9 Zutaten (89%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

288 kcal

4,1 Eiweiß

1,3 Fett

60,0 KH

⚠️ Basierend auf 89% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Große Schüssel Sieb Großer Kochtopf Messer Schneidebrett Einmachgläser

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Relishes haben ihren Ursprung in der indischen Küche und gelangten während der Kolonialzeit des British Raj nach England. Maßgeblich populär gemacht wurden sie im 19. Jahrhundert durch den viktorianischen Hofkoch Alexis Soyer. Heute sind sie ein fester Bestandteil der englischen und amerikanischen Küche als Würzbeilage.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 2 Std.

Gesamtzeit ca. 2 Std. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Gurken, Zwiebeln und die Paprika waschen, putzen und in sehr feine Würfel schneiden (oder kurz in der Küchenmaschine zerkleinern, aber nicht pürieren).
2
Das Gemüse in eine große Schüssel geben, mit dem Salz vermengen und ca. 2 Stunden ziehen lassen, um Wasser zu entziehen.
3
Das Gemüse in ein Sieb geben, gründlich abspülen und sehr gut ausdrücken, damit das Relish nicht wässrig wird.
4
In einem großen Kochtopf den Apfelessig mit Zucker, Senfkörnern, Selleriesamen und Kurkuma aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.
5
Das abgetropfte Gemüse hinzufügen und alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es eine sämige Konsistenz erreicht.
6
Das heiße Relish sofort in sterilisierte Einmachgläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen. Vor dem Verzehr am besten einige Tage durchziehen lassen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Relishtoast – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Relish-Sandwiches – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Südstaaten Chow-Chow Relish

Ein würzig-saures Gemüse-Relish aus den USA, traditionell hergestellt aus Weißkohl, Zwiebeln und Paprika. Es passt hervorragend zu Bohnengerichten, Fleisch oder als Topping für Hotdogs.

🌱 🥬 🌾 🥛

Südstaaten Corn Relish klassisch

Ein traditionelles, süß-saures Mais-Relish aus den Südstaaten der USA. Diese farbenfrohe Beilage passt hervorragend zu deftigem Schinken, Braten oder als würziges Topping für Hot Dogs.

🌱 🥬 🌾 🥛

Chicago-Style Relish (Neon-Grünes Hot-Dog-Relish)

Das legendäre, neon-grüne Markenzeichen des Chicago-Style Hot Dogs. Dieses süß-saure Gurken-Relish besticht nicht nur durch seine knallige Farbe, sondern auch durch sein perfekt ausbalanciertes Aroma aus frischen Gurken, feinen Gewürzen und einer angenehmen Süße.

Roter Krautsalat (Red Slaw)

Ein pikanter, essigbasierter Krautsalat nach 'Lexington-Art' aus North Carolina. Im Gegensatz zum klassischen Coleslaw wird dieser Salat ohne Mayonnaise zubereitet. Die charakteristische rote Farbe und der würzige Geschmack entstehen durch eine Marinade aus Essig und Ketchup – die perfekte Beilage zu deftigem Barbecue.

Penang Asam Laksa

Die weltberühmte sauer-scharfe Nudelsuppe aus Penang, Malaysia. Eine aromatische Fischbrühe, verfeinert mit Tamarinde, Fackelingwerblüte und vietnamesischem Koriander, serviert mit dicken Reisnudeln und frischen Kräutern.