Südafrikanisches Potbrood klassisch

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Das lauwarme Wasser und 2 EL Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 10 Minuten).

3. 3

   Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Einen gusseisernen Topf (Dutch Oven oder Potjie) gut mit Öl einfetten.

5. 5

   Den Teig nochmals kurz durchkneten, in den Topf legen und mit dem Deckel verschließen. Weitere 15-20 Minuten gehen lassen.

6. 6

   Den Topf auf die Glut (oder im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze) platzieren. Bei der Zubereitung über Feuer auch etwas Glut auf den Deckel legen.

7. 7

   Ca. 45-60 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen, damit das Brot bräunt. Das Brot ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.

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Potbrood – Foto: Ossewa (CC BY-SA 4.0)

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