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Südafrikanische Vetkoek klassisch

Name: Südafrikanische Vetkoek klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 Packung Trockenhefe; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 350 ml Wasser; 1 l Pflanzenöl

Traditionelle südafrikanische frittierte Teigbällchen, außen goldbraun und innen luftig weich. Sie werden klassisch halbiert und oft mit herzhaftem Hackfleisch-Curry oder süß mit Sirup gefüllt.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl
Type 405

500 g
🥄

Trockenhefe

1 Packung
Zucker

2 EL
Salz

1 TL
Wasser
lauwarm

350 ml
Pflanzenöl
zum Frittieren

1 l

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Vetkoek bedeutet auf Afrikaans 'Fettkuchen' und ist ein fester Bestandteil der südafrikanischen Esskultur, ähnlich dem niederländischen Oliebol. Ursprünglich von den Voortrekkern als schnelle Brotalternative entwickelt, ist es heute ein beliebtes Streetfood, oft gefüllt mit Curry-Hackfleisch als 'Curry Bunny'.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2
Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 10 Minuten).
3
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4
Den Teig kurz durchkneten, in etwa tennisballgroße Stücke teilen, zu Kugeln formen und leicht flach drücken.
5
Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen.
6
Die Teiglinge portionsweise im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
7
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Vetkoek with mince-001 – Foto: NJR ZA (CC BY-SA 3.0)

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Bhatura ist ein beliebtes frittiertes Fladenbrot aus Indien, das für seine ballonartige Form bekannt ist. Der fermentierte Teig wird in heißem Öl goldbraun ausgebacken und traditionell zu würzigen Kichererbsen-Currys serviert.

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