🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Südafrikanische Melktert – Der cremige Klassiker vom Kap
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Butter | 125 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
934 |
| Mehl | 250 g |
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873 |
| Zucker | 50 g |
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200 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Milch | 1 l |
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620 |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
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12 |
| Zucker | 100 g |
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400 |
| Speisestärke | 50 g |
🔗 Mais Stärke
BLS
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174 |
| Mehl | 50 g |
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175 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
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238 |
| Vanilleextrakt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Vanilleextrakt
AFCD_AU
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14 |
| Butter | 30 g |
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224 |
| Zimtpulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Zimtpulver
BEDCA_ES
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56 |
| Gesamt (8 Portionen) |
3.999 kcal
≈ 500 kcal / Portion
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Milch
620 kcal
Menge
1 l
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Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (8 Portionen)
3.999 kcal
≈ 500 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.094 kJ | 16.753 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 500 kcal | 3.998 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 140 g | 1.119 g |
| Protein (Nx6,25) | 13,1 g | 105 g |
| Fett | 23,4 g | 187 g |
| Rohasche | 1,3 g | 10,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 57,9 g | 463 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,2 g | 25,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,09 g | 0,74 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 268 µg | 2.148 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 261 µg | 2.087 µg |
| Retinol | 253 µg | 2.026 µg |
| Beta‑Carotin | 91,5 µg | 732 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,4 µg | 18,9 µg |
| Vitamin D | 0,68 µg | 5,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,67 µg | 5,4 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,09 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,1 mg | 8,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,1 mg | 8,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,76 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,15 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,31 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 9,4 µg | 75,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,5 µg | 20,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,8 µg | 54,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,33 mg | 2,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,9 mg | 31,3 mg |
| Niacin | 1,2 mg | 9,5 mg |
| Pantothensäure | 0,88 mg | 7,0 mg |
| Vitamin B6 | 106 µg | 849 µg |
| Biotin | 9,9 µg | 79,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 38,2 µg | 306 µg |
| Folat | 38,2 µg | 306 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 8,6 µg |
| Vitamin C | 1,8 mg | 14,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,26 g | 2,1 g |
| Natrium | 103 mg | 822 mg |
| Chlorid | 216 mg | 1.731 mg |
| Kalium | 289 mg | 2.310 mg |
| Calcium | 202 mg | 1.617 mg |
| Magnesium | 28,5 mg | 228 mg |
| Phosphor | 218 mg | 1.744 mg |
| Schwefel | 49,0 mg | 392 mg |
| Eisen | 1,1 mg | 8,6 mg |
| Zink | 1,1 mg | 8,5 mg |
| Iodid | 36,4 µg | 291 µg |
| Kupfer | 77,1 µg | 616 µg |
| Mangan | 308 µg | 2.462 µg |
| Fluorid | 39,0 µg | 312 µg |
| Chrom | 1,4 µg | 10,9 µg |
| Molybdän | 4,5 µg | 36,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,08 g | 0,65 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,11 g | 0,87 g |
| Glucose | 0,10 g | 0,84 g |
| Fructose | 0,008 g | 0,06 g |
| Disaccharide, gesamt | 24,1 g | 192 g |
| Saccharose | 19,0 g | 152 g |
| Maltose | 0,11 g | 0,90 g |
| Lactose | 5,0 g | 39,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 24,2 g | 194 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 31,6 g | 253 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,47 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,4 g | 10,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,05 g | 0,39 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,01 g | 0,11 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,75 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,60 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,7 g | 110 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,95 g | 7,6 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,49 g | 3,9 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,27 g | 2,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,56 g | 4,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,63 g | 5,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,1 g | 17,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,21 g | 1,7 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,4 g | 51,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,14 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,9 g | 15,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,26 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,5 g | 43,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,05 g | 0,42 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,45 g | 3,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,16 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,8 g | 38,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,0 g | 8,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,13 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,09 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,90 g | 7,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,81 g | 6,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,46 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,07 g | 0,59 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 158 mg | 1.261 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,1 g | 16,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,9 g | 38,9 g |
| Alanin | 0,49 g | 3,9 g |
| Arginin | 0,53 g | 4,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,87 g | 7,0 g |
| Cystein | 0,18 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,9 g | 23,1 g |
| Glycin | 0,37 g | 2,9 g |
| Histidin | 0,30 g | 2,4 g |
| Isoleucin | 0,59 g | 4,7 g |
| Leucin | 1,0 g | 8,1 g |
| Lysin | 0,70 g | 5,6 g |
| Methionin | 0,30 g | 2,4 g |
| Phenylalanin | 0,63 g | 5,1 g |
| Prolin | 1,1 g | 8,7 g |
| Serin | 0,71 g | 5,7 g |
| Threonin | 0,47 g | 3,8 g |
| Tryptophan | 0,16 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 0,47 g | 3,8 g |
| Valin | 0,70 g | 5,6 g |
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