🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Spanische Küche 🍽️ Getränk

Spanische Heiße Schokolade a la Taza

Name: Spanische Heiße Schokolade a la Taza
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 ml Milch; 200 g Zartbitterschokolade; 1 TL Speisestärke; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz

Eine dickflüssige, reichhaltige Trinkschokolade, wie sie traditionell in Spanien und Lateinamerika zum Frühstück oder zu Churros serviert wird. Die Zubereitung in der Chocolatera sorgt für die typische sämige Konsistenz.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Milch
Vollmilch

500 ml
🥄

Zartbitterschokolade
mindestens 60% Kakao, gehackt

200 g
🥄

Speisestärke
optional für mehr Bindung

1 TL
Zucker
nach Geschmack

1 EL
Salz
Meersalz

1 Prise

Nährstoffdaten 5/5 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

728 kcal

15,5 Eiweiß

41,0 Fett

69,3 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Die Chocolatera ist ein traditioneller Metallkrug, der in Spanien und den Kolonien für die Zubereitung von Trinkschokolade entwickelt wurde. Zusammen mit dem Molinillo, einem hölzernen Quirl, wird das Getränk darin nicht nur erhitzt, sondern auch luftig aufgeschäumt, was als Qualitätsmerkmal einer guten 'Chocolate a la taza' gilt.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Schokolade fein hacken, um das Schmelzen zu erleichtern.
2
Die Speisestärke in einer kleinen Tasse mit 2-3 Esslöffeln der kalten Milch glatt rühren.
3
Die restliche Milch in eine Chocolatera (oder einen hohen Kochtopf) geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
4
Die gehackte Schokolade und das Salz zur Milch geben. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
5
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die angerührte Stärke hinzufügen. Die Hitze leicht erhöhen und unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt.
6
Den Topf vom Herd nehmen. Traditionell nun mit einem Molinillo (Quirl) zwischen den Handflächen schnell rotieren lassen, um die Schokolade schaumig zu schlagen (alternativ einen Schneebesen oder Pürierstab verwenden).
7
Sofort heiß in Tassen servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Historic chocolatera – Foto: Museo Etnoloxico/Museum of Ethnology (PUBLIC DOMAIN)

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