Spanische Chorizo in Rotwein

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Chorizo-Wurst in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

2. 2

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Chorizo-Scheiben hineingeben und für etwa 2-3 Minuten von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und ihr Fett abgeben.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet (aber nicht braun wird).

4. 4

   Mit dem Rotwein ablöschen. Die Lorbeerblätter hinzufügen und alles aufkochen lassen.

5. 5

   Die Hitze reduzieren und die Chorizo im offenen Topf ca. 15-20 Minuten sanft köcheln lassen. Der Rotwein sollte dabei sirupartig einkochen und eine dunkle, glänzende Sauce bilden.

6. 6

   Die Lorbeerblätter entfernen. Die Chorizo in einer kleinen Schale anrichten, mit der reduzierten Rotweinsauce übergießen und mit der frischen Petersilie bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 11

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Tortilla Enchilada with Chorizo Tlaxiaqueno – Foto: Nsaum75 (CC BY-SA 3.0)

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Salvadorean style chorizo – Foto: Mercurywoodrose (CC BY-SA 4.0)

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Mexican Chorizo Ingredients (13152249403) – Foto: Ryan Snyder (CC BY 2.0)

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Jelo chorizo – Foto: August Dominus (CC BY-SA 4.0)

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Goan sausages being sold at the Mapusa market, Goa, India 04 – Foto: Fredericknoronha (CC BY-SA 4.0)

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Enchidos portugueses2 – Foto: Adrião (CC BY-SA 2.5)

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Enchidos portugueses – Foto: Adrião (CC BY-SA 2.5)

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Chorizo oaxaqueño – Foto: Slevinr (CC BY 3.0)

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09794jfFajardo Echague Street Loyola Sampaloc Quiapo Manilafvf 16 – Foto: Judgefloro (PUBLIC DOMAIN)

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Chorizos de cantimpalos (Segovia) – Foto: Tamorlan (CC BY 3.0)

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Chorizos P6021974 – Foto: Amasuela-Luis Lafuente Agudín (CC BY-SA 4.0)

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