Frittiertes Gebäck Street Food Sopaipilla 🌍 Lateinamerikanisch 🌍 Tex-Mex 🍽️ Snack 🍽️ Beilage 🍽️ Dessert

Sopaipillas (Lateinamerikanisches Frittiergebäck)

Name: Sopaipillas (Lateinamerikanisches Frittiergebäck)
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h
Ingredients: Mehl; Backtriebmittel; Weiche Butter oder Backfett; Wasser; Pflanzenöl; Optional: Pürierter Kürbis; Optional: Honig oder Zimtzucker zum Servieren

Ein luftiges, frittiertes Hefe- oder Mürbeteiggebäck, das in vielen Teilen Lateinamerikas und den südwestlichen USA geliebt wird. Außen knusprig goldbraun, blähen sie sich beim Frittieren wunderbar auf und bilden eine kleine Tasche – perfekt zum Dippen in Honig oder als herzhafte Beilage.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
optional gemischt mit Masa Harina; Weizen
🥄

Backtriebmittel
Hefe oder Backpulver
🥄

Weiche Butter oder Backfett
Wasser
Pflanzenöl
oder Schmalz; zum Frittieren
🥄

Optional: Pürierter Kürbis
für die chilenische Variante
🥄

Optional: Honig oder Zimtzucker zum Servieren

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Die Sopaipilla ist ein traditionelles frittiertes Gebäck mit spanischen Wurzeln, dessen Name sich vom mozarabischen 'Xopaipa' (in Öl getränktes Brot) ableitet. Heute ist es in zahlreichen regionalen Variationen in weiten Teilen Lateinamerikas sowie in der Tex-Mex-Küche der USA als herzhafter Snack oder süßes Dessert fest verankert.

Arbeitszeit ca. 35 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 1 Std.

Gesamtzeit ca. 2 Std.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Teigzubereitung

1

Trockene Zutaten vermengen

Mische das Weizenmehl (bei Bedarf mit etwas Masa Harina) und das Backtriebmittel in einer großen Rührschüssel gut durch.
2
Fett einarbeiten und kneten

Arbeite die weiche Butter oder das Backfett in die Mehlmischung ein. Gieße nach und nach etwas Wasser hinzu und knete die Masse zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
- 💡 Für authentische chilenische Sopaipillas kannst du in diesem Schritt etwas gekochten, pürierten Kürbis in den Teig einarbeiten.
3

Teig ruhen lassen

Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn an einem warmen Ort ruhen, bis er spürbar aufgegangen ist.

Formen & Frittieren

4

Teig ausrollen und schneiden

Rolle den geruhten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig dünn aus. Schneide ihn anschließend in runde, quadratische oder dreieckige Stücke (ca. 8-10 cm für die Dessertvariante).
5

Ausbacken

Erhitze das Frittieröl in einer tiefen Pfanne. Lasse die Teigstücke behutsam in das heiße Fett gleiten und frittiere sie von beiden Seiten goldbraun. Sie sollten sich dabei kissenartig aufblähen.
6

Abtropfen und servieren

Hebe die fertigen Sopaipillas mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lasse sie auf etwas Küchenpapier gut abtropfen. Serviere sie je nach Vorliebe herzhaft oder süß mit Honig.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Sopapillas.jpg - Foto: Popo le Chien - CC0

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