Eine herzhafte, traditionelle Suppe aus der Slowakei, die besonders zu Weihnachten beliebt ist. Sie vereint saures Sauerkraut mit Rauchfleisch, Pilzen und einer leichten Süße durch Pflaumen.
5 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Kapustnica ist eine traditionelle slowakische Sauerkrautsuppe, die fest in der kulinarischen Kultur des Landes verankert ist. Besonders an Heiligabend ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil des Festmahls, wobei die Rezepturen je nach Region und Familientradition variieren.
Die getrockneten Pilze in etwas warmem Wasser einweichen.
Das Sauerkraut abtropfen lassen und bei Bedarf etwas kleiner schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Das Rauchfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem großen Topf das Schmalz erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Paprikapulver kurz mitrösten, aber nicht verbrennen lassen.
Sauerkraut, Fleisch, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Die eingeweichten Pilze samt Einweichwasser dazugeben. Mit dem restlichen Wasser auffüllen.
Die Suppe etwa 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Die Wurst in Scheiben schneiden und zusammen mit den getrockneten Pflaumen zur Suppe geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Das Mehl mit dem Sauerrahm und etwas heißer Suppenflüssigkeit glatt rühren. In die Suppe einrühren und kurz aufkochen lassen, um sie leicht zu binden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
@kochcode-team
Bryndzove pirohy – Foto: 10xxx01 (CC0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Eine deftige, säuerliche Sauerkrautsuppe mit Paprika und Wurst, die in Ungarn traditionell als Katerfrühstück geschätzt wird. Verfeinert mit saurer Sahne weckt sie die Lebensgeister.
Ein authentisches, traditionelles Festtagsgericht der tscherkessischen Küche: Zartes Huhn in einer reichhaltigen Walnuss-Paprika-Sauce (Libje), serviert mit fester, in Scheiben geschnittener Hirse-Polenta (Basta). Eine rustikale und unglaublich aromatische Kombination.
Diese traditionelle ungarische Suppe vereint zartes Lamm-, Schweine- oder Rindfleisch mit frischen grünen Bohnen und einer feinen Säurenote durch Schmand und Dill. Oft als 'leichterer Bruder' des Gulaschs bezeichnet, besticht sie durch ihre cremige Konsistenz und das harmonische Zusammenspiel von Paprika und Lorbeer.
Ein authentisches, traditionelles Festtagsgericht der tscherkessischen Küche: Zartes Huhn in einer reichhaltigen Walnuss-Paprika-Sauce (Libje), serviert mit fester, in Scheiben geschnittener Hirse-Polenta (Basta). Eine rustikale und unglaublich aromatische Kombination.
Die traditionelle russische Kohlsuppe Schtschi zeichnet sich durch ihren säuerlichen Geschmack und die lange Garzeit aus. Sie wärmt hervorragend an kalten Tagen und wird klassisch mit Schmand serviert.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
