🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Slowakische Sauerkrautsuppe Kapustnica
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Sauerkraut | 500 g |
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90 |
| Rauchfleisch | 300 g |
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324 |
| Wurst | 200 g |
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690 |
| Getrocknete Pilze | 30 g |
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77 |
| Getrocknete Pflaumen | 50 g |
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73 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Saure Sahne | 200 g |
🔗 Saure Sahne
NEVO_NL
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268 |
| Mehl | 1 EL (≈15g) |
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52 |
| Paprikapulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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47 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Pfefferkorn | 5 Stück (≈0g) |
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1 |
| Schmalz | 1 EL (≈15g) |
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135 |
| Wasser | 1.5 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.803 kcal
≈ 451 kcal / Portion
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Rauchfleisch
324 kcal
Menge
300 g
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Getrocknete Pflaumen
73 kcal
Menge
50 g
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Paprikapulver
47 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Schmalz
135 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Gesamt (4 Portionen)
1.803 kcal
≈ 451 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.886 kJ | 7.544 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 451 kcal | 1.804 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 638 g | 2.550 g |
| Protein (Nx6,25) | 35,6 g | 142 g |
| Fett | 26,3 g | 105 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,06 g | 0,25 g |
| Rohasche | 1,6 g | 6,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 13,6 g | 54,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 9,0 g | 35,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,4 g | 5,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 12,3 µg | 49,2 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 5,4 µg | 21,7 µg |
| Beta‑Carotin | 72,0 µg | 288 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,2 µg | 16,6 µg |
| Vitamin D | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 1,3 µg | 5,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 10,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,04 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 37,6 µg | 150 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 31,6 µg | 126 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,0 µg | 24,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,08 mg | 0,33 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,21 mg | 0,86 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,4 mg | 17,5 mg |
| Niacin | 3,6 mg | 14,6 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Vitamin B6 | 260 µg | 1.038 µg |
| Biotin | 5,9 µg | 23,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 28,1 µg | 113 µg |
| Folat | 20,7 µg | 83,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,2 µg |
| Vitamin C | 17,9 mg | 71,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,3 g |
| Natrium | 521 mg | 2.084 mg |
| Chlorid | 33,7 mg | 135 mg |
| Kalium | 393 mg | 1.573 mg |
| Calcium | 169 mg | 675 mg |
| Magnesium | 155 mg | 620 mg |
| Phosphor | 107 mg | 426 mg |
| Schwefel | 4,8 mg | 19,2 mg |
| Eisen | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Zink | 0,82 mg | 3,3 mg |
| Iodid | 2,5 µg | 10,1 µg |
| Kupfer | 159 µg | 634 µg |
| Mangan | 791 µg | 3.165 µg |
| Fluorid | 71,2 µg | 285 µg |
| Chrom | 9,7 µg | 38,9 µg |
| Molybdän | 12,9 µg | 51,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,19 g | 0,75 g |
| Zitronensäure | 0,07 g | 0,28 g |
| Milchsäure | 1,1 g | 4,2 g |
| Äpfelsäure | 0,14 g | 0,58 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,83 g | 3,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,81 g | 3,2 g |
| Sorbit | 0,03 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,3 g |
| Glucose | 1,0 g | 4,0 g |
| Fructose | 0,32 g | 1,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,18 g | 0,73 g |
| Saccharose | 0,17 g | 0,68 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,05 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,1 g | 36,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,8 g | 11,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,41 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,9 g | 11,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,0 g | 4,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,08 g | 0,30 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,08 g | 0,34 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,20 g | 0,82 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,17 g | 0,66 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,002 g | 0,008 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,66 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,84 g | 3,3 g |
| Alanin | 0,16 g | 0,63 g |
| Arginin | 0,16 g | 0,62 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,16 g | 0,64 g |
| Cystein | 0,08 g | 0,32 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,52 g | 2,1 g |
| Glycin | 0,08 g | 0,34 g |
| Histidin | 0,08 g | 0,30 g |
| Isoleucin | 0,10 g | 0,39 g |
| Leucin | 0,15 g | 0,60 g |
| Lysin | 0,11 g | 0,43 g |
| Methionin | 0,03 g | 0,11 g |
| Phenylalanin | 0,10 g | 0,42 g |
| Prolin | 0,12 g | 0,46 g |
| Serin | 0,10 g | 0,42 g |
| Threonin | 0,11 g | 0,43 g |
| Tryptophan | 0,05 g | 0,19 g |
| Tyrosin | 0,09 g | 0,38 g |
| Valin | 0,13 g | 0,53 g |
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