Skandinavische Blutpfannkuchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten außer Öl und Preiselbeermarmelade in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren, bis ein flüssiger Teig entsteht. Falls nötig, mit etwas Wasser oder Bier die Konsistenz anpassen – der Teig sollte dünnflüssig sein, wie für Crêpes.

2. 2

   Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, bis es leicht raucht. Einen kleinen Schöpfkellen- oder Löffelvoll Teig hineingießen und die Pfanne kreisend schwenken, damit der Teig dünn und gleichmäßig verteilt wird.

3. 3

   Bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun und knusprig sind. Vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 1–2 Minuten backen.

4. 4

   Fertige Blutpfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten. Mit Preiselbeermarmelade servieren – optional ergänzen mit gebratenem Rehfleisch oder Schweinebauch für ein traditionelles skandinavisches Erlebnis.

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@kochcode-team

Verilettu – Foto: Tiia Monto (CC BY-SA 4.0)

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