Sizilianischer Orangensalat (Insalata di arance)

Orangen schneiden

Schäle die Orangen gründlich, sodass auch die weiße Haut vollständig entfernt wird. Schneide die Früchte anschließend in hauchdünne Scheiben.

Gemüse vorbereiten

Wasche den Fenchel und schneide ihn in feine Streifen. Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie ebenfalls in sehr dünne Ringe.

Vinaigrette mischen

Vermenge für das Dressing das Olivenöl mit einem Schuss Weißweinessig. Schmecke die Mischung mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und etwas fein gehacktem Rosmarin ab.

Salat zusammensetzen

Richte die Orangenscheiben ansprechend auf einem flachen Teller oder in einer Schale an. Verteile die Fenchelstreifen, Zwiebelringe und schwarzen Oliven darüber.

• 💡 Fächerförmig angerichtete Orangenscheiben lassen den Salat besonders elegant wirken.

Marinieren

Träufle die vorbereitete Vinaigrette gleichmäßig über den Salat. Lasse ihn vor dem Servieren einige Minuten durchziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.