Ein erfrischender und farbenfroher Klassiker der sizilianischen und spanischen Küche. Die feine Säure der Orangen harmoniert perfekt mit aromatischem Olivenöl und wahlweise knackigem Fenchel, Zwiebeln und herzhaften schwarzen Oliven.
⚠️ Basierend auf 89% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseDer 'Insalata di arance' ist tief in der kulinarischen Tradition Siziliens und Spaniens verwurzelt. Ursprünglich als einfaches Gericht aus lokalen Zutaten entstanden, wird er heute gerne als erfrischende Vorspeise oder als leichter, fruchtiger Abschluss eines deftigen Menüs serviert.
Orangen schneiden
Schäle die Orangen gründlich, sodass auch die weiße Haut vollständig entfernt wird. Schneide die Früchte anschließend in hauchdünne Scheiben.
Gemüse vorbereiten
Wasche den Fenchel und schneide ihn in feine Streifen. Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie ebenfalls in sehr dünne Ringe.
Vinaigrette mischen
Vermenge für das Dressing das Olivenöl mit einem Schuss Weißweinessig. Schmecke die Mischung mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und etwas fein gehacktem Rosmarin ab.
Salat zusammensetzen
Richte die Orangenscheiben ansprechend auf einem flachen Teller oder in einer Schale an. Verteile die Fenchelstreifen, Zwiebelringe und schwarzen Oliven darüber.
Marinieren
Träufle die vorbereitete Vinaigrette gleichmäßig über den Salat. Lasse ihn vor dem Servieren einige Minuten durchziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
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Wikipedia-Bild - Fennel_and_orange_salad.jpg - Foto: Jonathan - CC BY 2.0
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