🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Shorgoghal – Aserbaidschanisches Schichtgebäck
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 20/21 vollständig (95%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.490 |
| Milch | 500 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
310 |
| Hefe | 1 Würfel (≈42g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
54 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
158 |
| Saure Sahne | 200 g |
🔗 Saure Sahne
NEVO_NL
Suche... Keine Ergebnisse |
268 |
| Butter | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.121 |
| Butterschmalz | 400 g |
🔗 Butterschmalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
3.588 |
| Salz | 2 TL (≈10g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
60 |
| --- Füllung --- | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kreuzkümmel | 2 EL (≈30g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
128 |
| Anis | 1 EL (≈15g) |
🔗 Anis, Samen
USDA_Legacy
Suche... Keine Ergebnisse |
51 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Salz | 2 TL (≈10g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Mehl | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
349 |
| Butter | 50 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
374 |
| --- Topping --- | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
62 |
| Safran | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Safran
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Mohn | 2 EL (≈30g) |
🔗 Mohn
BLS
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158 |
| Gesamt (12 Portionen) |
10.202 kcal
≈ 850 kcal / Portion
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Milch
310 kcal
Menge
500 ml
Suche...
Keine Ergebnisse
Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
--- Topping ---
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (12 Portionen)
10.202 kcal
≈ 850 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.544 kJ | 42.523 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 850 kcal | 10.201 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 76,8 g | 922 g |
| Protein (Nx6,25) | 16,7 g | 200 g |
| Fett | 54,5 g | 654 g |
| Rohasche | 3,5 g | 42,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 70,6 g | 847 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,8 g | 69,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,07 g | 0,84 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 483 µg | 5.794 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 471 µg | 5.655 µg |
| Retinol | 460 µg | 5.515 µg |
| Beta‑Carotin | 138 µg | 1.656 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,4 µg | 52,5 µg |
| Vitamin D | 0,78 µg | 9,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,75 µg | 9,0 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,12 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,8 mg | 21,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 19,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,42 mg | 5,1 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,39 mg | 4,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 1,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,73 mg |
| Vitamin K | 16,8 µg | 201 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,9 µg | 71,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,8 µg | 130 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,33 mg | 4,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,26 mg | 3,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,9 mg | 58,5 mg |
| Niacin | 2,1 mg | 24,9 mg |
| Pantothensäure | 0,72 mg | 8,6 mg |
| Vitamin B6 | 145 µg | 1.742 µg |
| Biotin | 6,5 µg | 78,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 43,6 µg | 524 µg |
| Folat | 43,6 µg | 524 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,54 µg | 6,5 µg |
| Vitamin C | 1,1 mg | 12,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,7 g | 20,1 g |
| Natrium | 670 mg | 8.038 mg |
| Chlorid | 1.092 mg | 13.106 mg |
| Kalium | 265 mg | 3.184 mg |
| Calcium | 165 mg | 1.977 mg |
| Magnesium | 53,1 mg | 637 mg |
| Phosphor | 202 mg | 2.426 mg |
| Schwefel | 121 mg | 1.451 mg |
| Eisen | 1,6 mg | 19,4 mg |
| Zink | 1,3 mg | 16,0 mg |
| Iodid | 19,6 µg | 235 µg |
| Kupfer | 180 µg | 2.164 µg |
| Mangan | 762 µg | 9.139 µg |
| Fluorid | 43,6 µg | 523 µg |
| Chrom | 3,5 µg | 41,6 µg |
| Molybdän | 1,8 µg | 21,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,48 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,09 g | 1,1 g |
| Glucose | 0,07 g | 0,87 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,33 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,5 g | 41,6 g |
| Saccharose | 1,5 g | 17,8 g |
| Maltose | 0,28 g | 3,3 g |
| Lactose | 1,7 g | 20,6 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,2 g | 49,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 64,8 g | 777 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,1 g | 13,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,9 g | 47,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,55 g | 6,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,06 g | 0,78 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,8 g | 22,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,5 g | 17,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 31,2 g | 374 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 2,0 g | 23,9 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 1,2 g | 14,5 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,66 g | 7,9 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,4 g | 17,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,6 g | 19,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 5,1 g | 60,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,51 g | 6,1 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 13,7 g | 164 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,32 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,6 g | 55,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,95 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,5 g | 150 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,52 g | 6,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,93 g | 11,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,13 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,9 g | 131 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,57 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,5 g | 30,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,27 g | 3,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,25 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,005 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,13 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,2 g | 26,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,2 g | 26,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,14 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,44 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,05 g | 0,56 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 181 mg | 2.173 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,5 g | 29,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,9 g | 59,3 g |
| Alanin | 0,48 g | 5,8 g |
| Arginin | 0,65 g | 7,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,77 g | 9,2 g |
| Cystein | 0,28 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,3 g | 52,1 g |
| Glycin | 0,50 g | 6,0 g |
| Histidin | 0,35 g | 4,2 g |
| Isoleucin | 0,59 g | 7,1 g |
| Leucin | 1,1 g | 13,0 g |
| Lysin | 0,54 g | 6,5 g |
| Methionin | 0,28 g | 3,3 g |
| Phenylalanin | 0,73 g | 8,8 g |
| Prolin | 1,5 g | 18,0 g |
| Serin | 0,73 g | 8,8 g |
| Threonin | 0,48 g | 5,8 g |
| Tryptophan | 0,17 g | 2,0 g |
| Tyrosin | 0,45 g | 5,4 g |
| Valin | 0,71 g | 8,5 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
20 von 21 Zutaten (95%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
19 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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