Schottisches Shortbread klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Die weiche Butter mit dem Zucker und der Prise Salz in einer Rührschüssel cremig rühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.

3. 3

   Das Mehl hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Dabei darauf achten, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er mürbe bleibt.

4. 4

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen.

5. 5

   In die klassische Form von 'Shortbread Fingers' (Rechtecke ca. 2x6 cm) schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.

6. 6

   Jedes Stück mehrmals mit einer Gabel einstechen, um das typische Muster zu erzeugen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Das Shortbread sollte hellgelb bleiben und nicht bräunen.

8. 8

   Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit etwas Zucker bestreuen. Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, da das Gebäck warm noch sehr zerbrechlich ist.

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@kochcode-team

Shortbread House round biscuit – Foto: Elumineau (CC BY-SA 4.0)

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