Ein weltberühmter schottischer Snack, bei dem ein gekühlter Schokoriegel in Backteig getaucht und knusprig frittiert wird. Außen heiß und kross, innen zart geschmolzen.
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Dieses Gericht entstand angeblich 1992 im 'Haven Chip Bar' im schottischen Stonehaven und wurde schnell zu einem weltweiten Phänomen. Oft als humorvolles Symbol für die kalorienreiche schottische Ernährung zitiert, ist der frittierte Riegel heute eine beliebte Touristenattraktion.
Vorbereitung: Die Marsriegel vor der Zubereitung für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank oder 30 Minuten in das Gefrierfach legen. Dies verhindert, dass sie beim Frittieren zu schnell schmelzen und auslaufen.
In einem hohen Topf oder einer Friteuse das Pflanzenöl auf ca. 170°C bis 180°C erhitzen.
Während das Öl heiß wird, in einer Rührschüssel das Weizenmehl, die Speisestärke, das Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
Die Flüssigkeit (Milch, Wasser oder Bier) unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, bis ein glatter, dickflüssiger Backteig entsteht (ähnlich wie Pfannkuchenteig).
Die gekühlten Riegel auspacken und leicht im extra Mehl wenden, damit der Teig besser haftet.
Jeden Riegel einzeln in den Teig tauchen, abtropfen lassen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
Etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun ausbacken, dabei gelegentlich wenden.
Die frittierten Riegel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Sofort heiß servieren.
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Deep fried mars bar – Foto: Donkeydude (CC BY 3.0)
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Deep-fried Snickers – Foto: Anders Porter (CC BY 2.0)
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DeepFriedMarsBar – Foto: xian from Lancaster (CC BY 2.0)
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