Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Schnitz un Knepp (Pennsylvania Dutch Schinken mit Äpfeln und Knödeln)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

geräucherter Schinken 2.820 kcal
Menge
1,5 kg
🔗 Roher Schinken NEVO_NL Auto 93%

Suche...

Keine Ergebnisse

getrocknete Apfelringe 809 kcal
Menge
250 g
🔗 Apfelchips Fineli_FI

Suche...

Keine Ergebnisse

Brauner Zucker 114 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

Suche...

Keine Ergebnisse

Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

Suche...

Keine Ergebnisse

Mehl 1.047 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Backpulver 9 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Backpulver BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Butter 336 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Milch 112 kcal
Menge
180 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Wasser –
Menge
–
🔗 Trinkwasser BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (6 Portionen) 5.338 kcal ≈ 890 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.736 kJ 22.419 kJ
Energie (Kilokalorien) 890 kcal 5.338 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 188 g 1.128 g
Protein (Nx6,25) 70,4 g 422 g
Fett 32,7 g 196 g
Rohasche 2,3 g 13,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 74,0 g 444 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,2 g 55,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 95,6 µg 573 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 92,8 µg 557 µg
Retinol 90,1 µg 540 µg
Beta‑Carotin 32,8 µg 197 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,83 µg 5,0 µg
Vitamin D 1,2 µg 7,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,23 µg 1,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 10,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,49 mg 2,9 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 0,71 mg
Gamma-Tocopherol 0,09 mg 0,53 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,30 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,03 mg
Vitamin K 3,4 µg 20,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,0 µg 6,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 13,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 0,89 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11 mg 0,69 mg
Niacin-Äquivalent 2,5 mg 15,0 mg
Niacin 0,93 mg 5,6 mg
Pantothensäure 0,34 mg 2,1 mg
Vitamin B6 68,3 µg 410 µg
Biotin 3,3 µg 19,8 µg
Folat-Äquivalent 20,9 µg 125 µg
Folat 20,9 µg 125 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,8 µg 11,1 µg
Vitamin C 10,3 mg 62,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 8,1 g
Natrium 540 mg 3.240 mg
Chlorid 559 mg 3.353 mg
Kalium 134 mg 804 mg
Calcium 91,1 mg 546 mg
Magnesium 103 mg 621 mg
Phosphor 252 mg 1.514 mg
Schwefel 63,9 mg 383 mg
Eisen 0,77 mg 4,6 mg
Zink 0,58 mg 3,5 mg
Iodid 11,0 µg 66,3 µg
Kupfer 72,5 µg 435 µg
Mangan 309 µg 1.856 µg
Fluorid 10,8 µg 65,1 µg
Chrom 0,55 µg 3,3 µg
Molybdän 1,1 µg 6,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,12 g
Milchsäure 0,005 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,05 g 0,31 g
Glucose 0,05 g 0,28 g
Fructose 0,01 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 1,5 g 8,8 g
Saccharose 0,11 g 0,64 g
Maltose 0,15 g 0,90 g
Lactose 1,2 g 7,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 35,4 g 212 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 35,4 g 212 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,62 g 3,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 10,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,0 g 6,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,81 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,9 g 29,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,34 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,17 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,57 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,20 g 1,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,22 g 1,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,75 g 4,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,44 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,3 g 13,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,31 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,68 g 4,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,0 g 11,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,16 g 0,96 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,38 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,7 g 10,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,55 g 3,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,34 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,24 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,49 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,46 g 2,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 53,1 mg 319 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,7 g 16,3 g
Alanin 0,28 g 1,7 g
Arginin 0,33 g 2,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,44 g 2,7 g
Cystein 0,16 g 0,93 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,4 g 14,3 g
Glycin 0,27 g 1,6 g
Histidin 0,19 g 1,1 g
Isoleucin 0,33 g 2,0 g
Leucin 0,59 g 3,6 g
Lysin 0,29 g 1,8 g
Methionin 0,16 g 0,97 g
Phenylalanin 0,41 g 2,4 g
Prolin 0,84 g 5,0 g
Serin 0,43 g 2,6 g
Threonin 0,26 g 1,6 g
Tryptophan 0,09 g 0,56 g
Tyrosin 0,25 g 1,5 g
Valin 0,39 g 2,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.