Eine cremige und wärmende indonesische Gemüsesuppe auf Kokosmilch-Basis, die tief in der javanischen Küchentradition verwurzelt ist. Vollgepackt mit exotischem Gemüse wie Chayote und Melinjo sowie herzhaftem Tofu und Tempeh, überzeugt dieser Klassiker durch seine fein abgestimmten Aromen.
1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 71% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Sayur Lodeh ist ein traditionelles javanisches Gericht, das in Indonesien besonders bei zeremoniellen 'Slametan'-Feierlichkeiten zubereitet wird. Es ist fest in der Kultur verankert und gilt als symbolisches Mittel zur Abwehr von Unglück und Unheil (Tolak Bala).
Zutaten zerkleinern
Schneide die junge Jackfrucht, Aubergine, Chayote, Melinjo-Bohnen und Schlangenbohnen in mundgerechte Stücke. Würfle den Tofu und das Tempeh gleichmäßig.
Paste anmischen
Verarbeite Schalotten, Knoblauch, Kemirinüsse, Koriander, Kencur-Pulver, getrocknete Garnelenpaste, Salz und Zucker in einem Mörser oder Mixer zu einer homogenen, feinen Würzpaste.
Kokosmilch erhitzen
Erhitze die Kokosmilch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die vorbereitete Würzpaste hinzu und rühre gut um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat und ihr Aroma verströmt.
Zutaten garen
Füge das gesamte vorbereitete Gemüse, den Tofu und das Tempeh in die köchelnde Kokosmilch. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe sanft ziehen, bis alle Gemüsesorten weich und gar sind.
@kochcode-team
Wikipedia-Bild - Lodeh.jpg - Foto: iNews - CC BY-SA 4.0
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein herzhafter, cremiger Gemüse-Eintopf aus Java, der durch aromatische Gewürze und reichhaltige Kokosmilch besticht. Sayur Lodeh ist ein vielseitiger Klassiker der indonesischen Küche, der oft mit Reiskuchen serviert wird.
Ein herzhaftes indonesisches Frühstücksgericht, das cremige Kokosmilchsuppe mit zartem Gemüse, Tofu, Eiern und den typischen gepressten Reiskuchen (Lontong) vereint. Perfekt für einen exotischen Start in den Tag oder als wärmendes Mittagessen.
Ein opulentes Festmahl der chinesisch-indonesischen Peranakan-Kultur. Samtiger Reiskuchen trifft auf goldenes Opor Ayam Curry, aromatisches Gemüse und würzige Beilagen zu einer Geschmacksexplosion.
Entdecken Sie den 'Spaghetti der Batak': Mie Gomak ist ein traditionelles Nudelgericht vom Toba-See in Indonesien. Dicke Nudeln werden in einer reichhaltigen, aromatischen Kokosmilch-Brühe serviert, die durch den einzigartigen, zitrusartigen Andaliman-Pfeffer ihren unverwechselbaren Charakter erhält.
Eine erfrischende, süß-saure Gemüsesuppe aus der indonesischen Küche, die besonders in der sundanesischen und Betawi-Kultur verwurzelt ist. Die klare Brühe besticht durch die harmonische Balance von Tamarinde, Galgant und einer leichten Schärfe, während knackiges Gemüse wie Chayote, Langbohnen und Mais für vielfältige Texturen sorgen.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
