Saftige Schoko-Brownies mit Saurer Sahne

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 165 °C Umluft) vorheizen. Eine Brownieform einfetten. Die Schokolade grob hacken.

2. 2

   Die gehackte Schokolade zusammen mit der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze vorsichtig schmelzen. Dabei stetig rühren. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3. 3

   In einer Schüssel das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Natron vermischen und beiseite stellen.

4. 4

   Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel zu einer hellcremigen Masse aufschlagen. Die abgekühlte Schoko-Butter-Masse unterrühren. Danach die saure Sahne hinzufügen und untermengen.

5. 5

   Die Mehlmischung zum Teig geben und nur so lange rühren, bis sich das Mehl gleichmäßig verteilt hat (nicht überrühren).

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen für 25 bis 35 Minuten backen. Ab der 25. Minute mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durch ist.

7. 7

   Die fertigen Brownies aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Wunsch vor dem Servieren glasieren oder verzieren.

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