Roti John (Malayisches Omelett-Baguette)

Zutaten schneiden

Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein. Schneide die Chili (falls verwendet) in dünne Ringe. Halbiere das Baguette der Länge nach, aber schneide es nicht komplett durch, sodass es wie ein Buch aufgeklappt werden kann.

Ei-Mischung anrühren

Verquirle die Eier in einer Schüssel. Gib das Hackfleisch (oder die zerdrückten Sardinen), die gehackten Zwiebeln, Chili, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles gründlich zu einer einheitlichen Masse.

Anbraten

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße die Ei-Fleisch-Mischung in die Pfanne und forme sie grob passend zur Länge und Breite des aufgeklappten Baguettes.

Baguette auflegen

Lege das aufgeklappte Baguette sofort mit der Schnittfläche nach unten auf die noch flüssige Ei-Mischung. Drücke es mit dem Pfannenwender sanft an, damit sich Brot und Ei gut verbinden.

Garen und Wenden

Lasse das Ganze für ca. 2-3 Minuten braten, bis das Ei gestockt und das Fleisch durchgegart ist. Wende das Sandwich vorsichtig und brate die Krustenseite des Brotes kurz an, bis sie knusprig ist.

Servieren

Nimm das Roti John aus der Pfanne und schneide es in mundgerechte Stücke. Garniere es großzügig mit Mayonnaise und Chilisauce sowie frischen Gurkenscheiben.