🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Römische Coda alla vaccinara klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/17 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Ochsenschwanz | 1.5 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.615 |
| Sellerie | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
170 |
| Tomate | 800 g |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
136 |
| Pancetta | 100 g |
🔗 Pancetta (Bauchspeck), flach
CREA_IT
Suche... Keine Ergebnisse |
337 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
39 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
34 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Rotwein | 200 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
140 |
| Pinienkerne | 40 g |
🔗 Pinienkerne
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
275 |
| Rosinen | 40 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
115 |
| Backkakao | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
55 |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Olivenöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Nelke | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| Zimt | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Zimt
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
2 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.333 kcal
≈ 1.333 kcal / Portion
|
||
Ochsenschwanz
3.615 kcal
Menge
1.5 kg
Suche...
Keine Ergebnisse
Tomate
136 kcal
Menge
800 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
5.333 kcal
≈ 1.333 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.566 kJ | 22.264 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.333 kcal | 5.331 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 741 g | 2.963 g |
| Protein (Nx6,25) | 124 g | 497 g |
| Fett | 77,4 g | 310 g |
| Alkohol (Ethanol) | 4,6 g | 18,4 g |
| Rohasche | 6,1 g | 24,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 23,3 g | 93,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 13,4 g | 53,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,66 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.591 µg | 6.364 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 819 µg | 3.276 µg |
| Retinol | 45,0 µg | 180 µg |
| Beta‑Carotin | 9.013 µg | 36.052 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.675 µg | 6.701 µg |
| Vitamin D | 1,9 µg | 7,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,8 µg | 7,2 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,06 µg | 0,24 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 7,0 mg | 28,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,6 mg | 18,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,13 mg | 0,52 mg |
| Vitamin K | 82,1 µg | 328 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 82,1 µg | 328 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,02 µg | 0,09 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,32 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 42,8 mg | 171 mg |
| Niacin | 19,3 mg | 77,4 mg |
| Pantothensäure | 5,3 mg | 21,3 mg |
| Vitamin B6 | 885 µg | 3.540 µg |
| Biotin | 11,9 µg | 47,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 81,1 µg | 325 µg |
| Folat | 55,5 µg | 222 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 9,0 µg | 36,2 µg |
| Vitamin C | 59,4 mg | 238 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,7 g |
| Natrium | 553 mg | 2.213 mg |
| Chlorid | 1.372 mg | 5.490 mg |
| Kalium | 1.709 mg | 6.835 mg |
| Calcium | 217 mg | 870 mg |
| Magnesium | 192 mg | 769 mg |
| Phosphor | 947 mg | 3.787 mg |
| Schwefel | 13,2 mg | 52,9 mg |
| Eisen | 17,8 mg | 71,2 mg |
| Zink | 27,5 mg | 110 mg |
| Iodid | 5,3 µg | 21,3 µg |
| Kupfer | 1.377 µg | 5.510 µg |
| Mangan | 574 µg | 2.297 µg |
| Fluorid | 11,6 µg | 46,4 µg |
| Chrom | 33,1 µg | 132 µg |
| Molybdän | 3,0 µg | 12,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Milchsäure | 0,08 g | 0,30 g |
| Äpfelsäure | 0,16 g | 0,63 g |
| Weinsäure | 0,36 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,38 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,28 g | 1,1 g |
| Sorbit | 0,10 g | 0,42 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 9,9 g | 39,6 g |
| Glucose | 5,6 g | 22,3 g |
| Fructose | 4,3 g | 17,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,22 g | 0,89 g |
| Saccharose | 0,09 g | 0,34 g |
| Maltose | 0,14 g | 0,55 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 17,9 g | 71,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,97 g | 3,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 8,3 g | 33,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,3 g | 21,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,9 g | 11,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 25,7 g | 103 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,1 g | 8,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 15,1 g | 60,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,58 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 7,1 g | 28,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 34,4 g | 138 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,64 g | 2,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,3 g | 9,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 29,5 g | 118 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,6 g | 18,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,9 g | 7,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,4 g | 17,8 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,12 g | 0,47 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 349 mg | 1.395 mg |
| Stickstoff, gesamt | 17,5 g | 69,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 53,1 g | 212 g |
| Alanin | 8,2 g | 32,9 g |
| Arginin | 7,8 g | 31,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 11,3 g | 45,3 g |
| Cystein | 1,4 g | 5,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 20,1 g | 80,4 g |
| Glycin | 7,6 g | 30,3 g |
| Histidin | 4,2 g | 16,8 g |
| Isoleucin | 6,0 g | 24,1 g |
| Leucin | 9,4 g | 37,7 g |
| Lysin | 11,2 g | 44,9 g |
| Methionin | 3,1 g | 12,6 g |
| Phenylalanin | 5,3 g | 21,3 g |
| Prolin | 6,2 g | 24,8 g |
| Serin | 5,5 g | 22,1 g |
| Threonin | 5,5 g | 22,2 g |
| Tryptophan | 1,4 g | 5,7 g |
| Tyrosin | 4,4 g | 17,7 g |
| Valin | 6,7 g | 27,0 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
17 von 17 Zutaten (100%)
haben vollständige Nährwertdaten.
15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.