Rheinische Mutzen klassisch

Zubereitung

1. 1

   Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.

2. 2

   Eier einzeln unterrühren und nach Belieben den Rum hinzufügen.

3. 3

   Das Mehl sieben und unterkneten, bis ein glatter, fester Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen (ca. 2-3 mm).

5. 5

   Mit einem Teigrädchen oder Messer Rauten (ca. 5x10 cm) ausschneiden.

6. 6

   Das Frittieröl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 175°C erhitzen.

7. 7

   Die Mutzen portionsweise im heißen Fett goldgelb ausbacken, dabei einmal wenden.

8. 8

   Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

9. 9

   Die noch warmen oder abgekühlten Mutzen großzügig mit Puderzucker bestäuben.

📸 Cook Snaps 3

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Rheinische Mutzen – Foto: Dr. Bernd Gross (CC-BY-SA 4.0)

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Muze – Foto: me (CC BY-SA 3.0)

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Mutzen vom Rostocker Weihnachtsmarkt 2012 – Foto: Andreas Kosmehl (CC BY 3.0)

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