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Qamar al-Din (Syrisches Aprikosengetränk)

Name: Qamar al-Din (Syrisches Aprikosengetränk)
Prep time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Ingredients: 400 g Qamar al-Din; 1 l Wasser; 500 ml Wasser; 2 EL Zucker; 1 EL Orangenblütenwasser; Eiswürfel; Einige Stücke frische oder getrocknete Aprikosen

Ein traditionelles, dickflüssiges Getränk aus der Levante, das aus getrocknetem Aprikosenleder hergestellt wird. Besonders während des Ramadan ist es ein beliebter Klassiker zum Iftar, verfeinert mit duftendem Blütenwasser.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Qamar al-Din
Aprikosenleder-Platte

400 g
Wasser
heiß

1 l
Wasser
kalt; oder Orangensaft

500 ml
Zucker
optional, nach Geschmack

2 EL
🥄

Orangenblütenwasser
oder Rosenwasser

1 EL
Eiswürfel
zum Servieren
🥄

Einige Stücke frische oder getrocknete Aprikosen
optional

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Qamar al-Din ist untrennbar mit dem Ramadan im Nahen Osten verbunden und stammt ursprünglich aus der Region Ghouta bei Damaskus, die für ihre aromatischen Aprikosen berühmt ist. Der Name, der übersetzt 'Mond der Religion' bedeutet, soll auf einen Kalifen zurückgehen, der das Getränk besonders schätzte, oder darauf anspielen, dass die Saison der Aprikosenernte einst mit dem Sichtbarwerden des Neumonds zum Ramadan zusammenfiel.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 4 Std.

Gesamtzeit ca. 4 Std. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Aprikosenleder schneiden

Schneide die Qamar al-Din Platte mit einer Küchenschere oder einem Messer in kleine, etwa würfelgroße Stücke, um das Auflösen zu erleichtern.
2

Einweichen

Gib die Stücke in eine große Schüssel und übergieße sie mit dem heißen Wasser. Decke die Schüssel ab und lasse die Aprikosen mindestens 4 Stunden (oder idealerweise über Nacht) einweichen, bis sie vollständig weich sind und sich teilweise aufgelöst haben.

Zubereitung & Finish

3

Mixen

Gib die eingeweichte Masse samt Einweichwasser in einen Standmixer. Püriere alles auf höchster Stufe, bis eine glatte, nektarartige Flüssigkeit ohne Stückchen entsteht.
4
Verdünnen & Würzen

Füge nun das kalte Wasser (oder für eine fruchtigere Note den Orangensaft) hinzu, bis die gewünschte Trinkkonsistenz erreicht ist. Rühre das Orangenblütenwasser und bei Bedarf Zucker unter.
- 💡 Taste dich beim Zucker vorsichtig heran, da das Aprikosenleder oft schon sehr süß ist.
5

Kühlen & Servieren

Stelle das Getränk für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Serviere es eiskalt in Gläsern, garniert mit Eiswürfeln und optional einigen frischen Aprikosenstückchen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - QAMAR_AD-DIN.jpg - Foto: Galjundi7 - CC BY-SA 4.0

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