Qamar al-Din (Syrisches Aprikosengetränk)

Aprikosenleder schneiden

Schneide die Qamar al-Din Platte mit einer Küchenschere oder einem Messer in kleine, etwa würfelgroße Stücke, um das Auflösen zu erleichtern.

Einweichen

Gib die Stücke in eine große Schüssel und übergieße sie mit dem heißen Wasser. Decke die Schüssel ab und lasse die Aprikosen mindestens 4 Stunden (oder idealerweise über Nacht) einweichen, bis sie vollständig weich sind und sich teilweise aufgelöst haben.

Mixen

Gib die eingeweichte Masse samt Einweichwasser in einen Standmixer. Püriere alles auf höchster Stufe, bis eine glatte, nektarartige Flüssigkeit ohne Stückchen entsteht.

Verdünnen & Würzen

Füge nun das kalte Wasser (oder für eine fruchtigere Note den Orangensaft) hinzu, bis die gewünschte Trinkkonsistenz erreicht ist. Rühre das Orangenblütenwasser und bei Bedarf Zucker unter.

• 💡 Taste dich beim Zucker vorsichtig heran, da das Aprikosenleder oft schon sehr süß ist.

Kühlen & Servieren

Stelle das Getränk für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Serviere es eiskalt in Gläsern, garniert mit Eiswürfeln und optional einigen frischen Aprikosenstückchen.