Polnischer Bigos-Eintopf

Zubereitung

1. 1

   Speck würfeln und in einem großen Topf auslassen.

2. 2

   Zwiebeln fein hacken und im Speck andünsten.

3. 3

   Schweinefleisch und geräucherte Wurst in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben.

4. 4

   Weißkraut und Sauerkraut hinzufügen, mit Tomatenmark und Paprikapulver vermengen.

5. 5

   Pilze säubern und unterheben, mit Salz, Kümmel und Majoran würzen.

6. 6

   Alles mit etwas Wasser oder Fleischbrühe bedecken und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.

7. 7

   Bigos vor dem Servieren abkühlen lassen – er schmeckt am besten aufgewärmt mit Brot oder Kartoffeln.

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